Få styr på, hvad der er på din tallerken
Fasan
Kalorier og næringsindhold
kød og skind, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 181 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 9,3 g 12%
- Mættet fedt 2,7 g 14%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 40 mg 2%
- Kolesterol 71 mg 24%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 53 µg 6%
- C-vitamin 5,3 mg 6%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Pantothensyre (B5) 0,93 mg 19%
- B6-vitamin 0,66 mg 39%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- B12-vitamin 0,77 µg 32%
Mineraler
- Calcium 12 mg 1%
- Jern 1,2 mg 6%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 214 mg 17%
- Kalium 243 mg 5%
- Zink 0,96 mg 9%
- Kobber 0,07 mg 7%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 15,7 µg 29%
- Jod 5 µg 3%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 23 g | 0 g | 9,3 g |
| 1 portion | 85 g | 154 | 19 g | 0 g | 7,9 g |
| 2 portioner | 170 g | 308 | 39 g | 0 g | 16 g |
| ½ portion | 42,5 g | 77 | 9,6 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 portioner | 255 g | 462 | 58 g | 0 g | 24 g |
| 4 portioner | 340 g | 615 | 77 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 57 g | 0 g | 23 g |
Lignende madvarer
- Fasan kødrå, kun kød133 kcal / 100 g
- Hel fasanrå223 kcal / 100 g
- Fasan kød og skind rå170 kcal / 100 g
- Fasanekødmed skind, rå154 kcal / 100 g
- Fasanbrystkun kød, rå133 kcal / 100 g
- Fasanlårkun kød, rå134 kcal / 100 g
- Agerhønerå248 kcal / 100 g
- Kyllingkød og skind, rå173 kcal / 100 g
- Vagtelkød og skind, rå192 kcal / 100 g
Spørgsmål om Fasan
Hvordan tilbereder du fasan, så brystet ikke bliver tørt?
Brun brystet hurtigt på panden, og steg det færdigt ved moderat varme; tag det af, når centrum er 75 °C. Lad kødet hvile et par minutter, før du skærer det. Fasanbryst er magert og bliver let tørt, hvis det får for længe.
Hvordan steger du en hel fasan i ovnen?
Brun fuglen på alle sider i smør, og steg den derefter ved 180 °C. Brug et stegetermometer ved låret, og tag fasanen ud, når kødet er gennemstegt og har nået 75 °C; lad den hvile før udskæring. En skive spæk over brystet kan hjælpe med at holde det saftigt.
Hvordan opbevarer du rå og tilberedt fasan?
Opbevar rå fasan tildækket i køleskab, og tilbered den inden for et par dage. Tilberedt fasan kan holde sig i køleskab i tre til fire dage; køl den hurtigt ned, og varm rester grundigt igennem.
Hvad passer godt til fasan?
Fasan passer godt til svampe, rodfrugter, æbler og en fyldig sauce med fløde eller vildtfond. Server den for eksempel med kartofler eller som farsbrød med svampefyld.
Kan du bruge kylling i stedet for fasan?
Ja, kylling kan bruges i retter med fasan, men den har en mildere smag. Fasanbryst er magert, så hold øje med tilberedningen, hvis du følger en opskrift beregnet til kylling.
Hvordan vælger du en god fasan?
Se efter en fugl med fast, intakt skind og uden sur eller ubehagelig lugt. Vildtfasan har ofte en tydeligere, mere aromatisk smag end opdrættet fasan.
Skal fasan gennemsteges?
Ja. Fasan er fjerkræ, så steg kødet, til det tykkeste sted når 75 °C; stik termometeret ind uden at ramme benet. Hold rå fasan og dens saft adskilt fra færdig mad, og vask hænder og redskaber efter håndtering.
Kilde: Canadian Nutrient File 676 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
