Få styr på, hvad der er på din tallerken
Blåmusling
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 72 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kulhydrat 2,7 g 1%
- Fedt 1,8 g 2%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 339 mg 15%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 60 µg 7%
- C-vitamin 6,4 mg 7%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantothensyre (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 39,5 µg 10%
- B12-vitamin 12,3 µg 513%
Mineraler
- Calcium 51,5 mg 4%
- Jern 6,8 mg 38%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalium 276 mg 6%
- Zink 2,4 mg 21%
- Kobber 0,18 mg 20%
- Mangan 1 mg 43%
- Selen 48,3 µg 88%
- Jod 138 µg 92%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 11 g | 2,7 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 5,6 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 17 g | 4 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 22 g | 5,4 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 28 g | 6,7 g | 4,6 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Blåmusling
Hvordan renser og tilbereder du blåmuslinger?
Skyl dem i koldt vand, skrab skægget af, og kassér muslinger med knækket skal eller dem, der ikke lukker sig, når du banker let på dem. Damp dem i en gryde med lidt væske under låg i cirka 5 minutter, til skallerne åbner sig; kassér dem, der stadig er lukkede.
Hvor længe skal blåmuslinger dampes?
Som regel tager det 4–5 minutter i en varm gryde med låg. Ryst gryden undervejs, så muslingerne tilberedes jævnt, og tag dem op, efterhånden som de åbner sig.
Hvordan opbevarer du friske blåmuslinger?
Opbevar dem køligt i køleskabet i en åben skål med et fugtigt klæde over; læg dem ikke i vand eller i en lufttæt pose. Tilbered dem helst samme dag, og kassér muslinger, der er åbne og ikke lukker sig ved et let bank.
Hvad serverer man til blåmuslinger?
Blåmuslinger passer godt med sprødt brød til at dyppe i kogevæsken, eller med pommes frites, som i moules-frites. Hvidløg, persille, løg og lidt fløde eller hvidvin er klassiske smagsgivere.
Kan du spise blåmuslinger rå?
Det er sikrest at spise blåmuslinger, der er gennemtilberedte; rå muslinger kan indeholde smitstoffer eller algegifte, som du ikke kan se eller lugte. Køb dem fra en pålidelig fødevarekæde, og kassér muslinger med beskadigede skaller.
Hvad er forskellen på blåmuslinger og østers?
Blåmuslinger har typisk en mørk, aflang skal og mild, sødlig smag, mens østers er mere runde og ofte saltere og mere mineralske. Blåmuslinger åbnes normalt ved dampning; østers serveres også ofte rå.
Er blåmuslinger en god kilde til jern og B12?
Ja. Blåmuslinger er en kilde til jern og har et højt indhold af vitamin B12: en portion på 100 g indeholder 6,8 mg jern og 12,3 µg vitamin B12.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 10014 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
