Tiedä, mitä lautasellasi on
Vasikanleike
Kalorit ja ravintoarvot
maitoruokittu, sisäpaisti, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 94 kcal —
- Proteiini 21 g 41%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 0,6 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesteroli 54,7 mg 18%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,29 mg 2%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,28 mg 22%
- Niasiini (B3) 9,6 mg 60%
- Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 22%
- B6-vitamiini 0,47 mg 28%
- Folaatti (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamiini 1,6 µg 67%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 0,7 mg 4%
- Magnesium 21,9 mg 5%
- Fosfori 223 mg 18%
- Kalium 372 mg 8%
- Sinkki 1,9 mg 17%
- Kupari 0,11 mg 12%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Seleeni 9,1 µg 17%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vasikan sisäpaistileikereisi, ilman ulkokuorta, luuton, raaka107 kcal / 100 g
- Vasikanschnitzelleivittämätön, raaka104 kcal / 100 g
- Vasikan kyljysraaka189 kcal / 100 g
- Vasikanpihvirasvaa poistamatta, raaka120 kcal / 100 g
- Vasikanliha paistivähärasvainen, pannulla paistettu, leivitetty216 kcal / 100 g
- Vasikanpaistiirrotettava vähärasvainen liha ja rasva, raaka117 kcal / 100 g
- Vasikanfileevähärasvainen ja rasvainen, raaka152 kcal / 100 g
- Vasikanlihaav, raaka127 kcal / 100 g
- Vasikanpaistipihvivähärasvainen, raaka112 kcal / 100 g
- Vasikanluullinen kyljysrasvaa poistamatta, raaka125 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Vasikanleike
Miten vasikanleikkeestä saa rapean ja murean?
Nuiji leike tasaisen ohueksi, taputtele pinta kuivaksi ja kieritä se ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Paista voin ja öljyn seoksessa keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta; älä painele leivitettyä pintaa pannua vasten.
Miten vasikanleike kypsennetään turvallisesti?
Paista ohut leike kauttaaltaan kypsäksi. Jos tarkistat lämpömittarilla, kokonaisen vasikanlihapalan sisälämpötilan tulee olla vähintään 63 °C, minkä jälkeen lihan annetaan levätä kolme minuuttia.
Miten vasikanleikettä säilytetään?
Pidä raaka vasikanleike jääkaapissa suljetussa astiassa ja kypsennä se pian ostamisen jälkeen. Pakasta leikkeet yksittäin pakattuina, jotta voit sulattaa vain tarvitsemasi määrän; sulata ne jääkaapissa.
Minkä kanssa vasikanleike tarjoillaan?
Sitruunalohko sopii rapean leikkeen päälle, ja lisukkeeksi käyvät esimerkiksi keitetyt perunat, perunasalaatti tai vihreä salaatti. Leivitetty vasikanleike tunnetaan myös wieninleikkeen eli wienerleikkeen kaltaisena ruokana.
Voiko vasikanleikkeen korvata toisella lihalla?
Kyllä. Ohuiksi nuijitut porsaan- tai broilerinleikkeet voi leivittää ja paistaa samalla tavalla; broileri kypsennetään kauttaaltaan, vähintään 75 °C:n sisälämpötilaan.
Mitä eroa on vasikanleikkeellä ja vasikanpihvillä?
Vasikanleike on yleensä ohueksi leikattu pala, joka kypsyy nopeasti ja voidaan leivittää. Vasikanpihvi voi olla paksumpi ja kypsennystapa vaihtelee; esimerkiksi 100 grammassa vasikanpihviä on 120 kcal ja vasikanleikkeessä 94 kcal.
Miten raaka vasikanleike kannattaa käsitellä keittiössä?
Pidä raaka liha erillään valmiista ruoasta ja pese kädet sekä leikkuulauta käsittelyn jälkeen. Älä käytä raa'an lihan kanssa kosketuksissa ollutta lautasta kypsän leikkeen tarjoiluun pesemättä sitä ensin.
Lähde: Canadian Nutrient File 3518 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
