Tiedä, mitä lautasellasi on
Perunaleipä
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 266 kcal —
- Proteiini 13 g 25%
- Hiilihydraatit 41 g 15%
- Rasva 3,1 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 6,3 g 23%
- Sokerit 9,4 g —
- Natrium 375 mg 16%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 24 µg 3%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,1 µg 1%
- E-vitamiini 0,47 mg 3%
- K-vitamiini 6,8 µg 6%
- Tiamiini (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 8%
- Niasiini (B3) 1,3 mg 8%
- Pantoteenihappo (B5) 0,82 mg 16%
- B6-vitamiini 0,23 mg 14%
- Folaatti (B9) 126 µg 32%
- B12-vitamiini 0,15 µg 6%
- Koliini 18,4 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 188 mg 14%
- Rauta 2,3 mg 13%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 369 mg 30%
- Kalium 718 mg 15%
- Sinkki 1,4 mg 13%
- Kupari 0,09 mg 10%
- Mangaani 0,25 mg 11%
- Seleeni 9,5 µg 17%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 13 g | 41 g | 3,1 g |
| 1 annos | 32 g | 85 | 4 g | 13 g | 1 g |
| 2 annosta | 64 g | 170 | 8 g | 26 g | 2 g |
| ½ annosta | 16 g | 43 | 2 g | 6,5 g | 0,5 g |
| 3 annosta | 96 g | 255 | 12 g | 39 g | 3 g |
| 4 annosta | 128 g | 340 | 16 g | 52 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 6,3 g | 20 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 19 g | 61 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 25 g | 82 g | 6,3 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 31 g | 102 g | 7,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Perunalettupehmeä, lompe164 kcal / 100 g
- Munal leipä287 kcal / 100 g
- Uuniperuna205 kcal / 100 g
- Juustoleipä408 kcal / 100 g
- Maissileipä381 kcal / 100 g
- Kaurahiutaleleipä269 kcal / 100 g
- Valkosipulileipä350 kcal / 100 g
- Perunauunissa paistettu106 kcal / 100 g
- Vehnäleipä274 kcal / 100 g
- Perunankuoripaistettu198 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Perunaleipä
Miten perunaleipä paistetaan kotona?
Soseuta keitetyt perunat tasaiseksi ja käytä ne haaleina, jotta taikina kohoaa hyvin. Paista leipää noin 200 °C:ssa 25–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja pohja kumisee kopautettaessa.
Voiko perunaleivän tehdä tähteeksi jääneestä perunamuusista?
Voi; käytä muusia, joka ei ole kovin löysää, ja vähennä taikinasta nestettä, sillä muusi tuo jo kosteutta. Jos muusissa on paljon voita tai maitoa, leipätaikinasta tulee tavallista pehmeämpi.
Miten perunaleipä kannattaa säilyttää?
Säilytä jäähtynyt leipä tiiviissä pussissa tai rasiassa huoneenlämmössä muutama päivä. Pidemmäksi aikaa sen voi viipaloida ja pakastaa; paahda jäinen viipale suoraan leivänpaahtimessa.
Mitä perunaleivän päälle sopii?
Pehmeä perunaleipä sopii hyvin voin, juuston, kylmäsavulohen tai munan kanssa. Se toimii myös keiton lisukkeena ja paahdettuna lämpimänä voileipänä.
Voiko perunaleivän korvata perunaletuilla?
Voi, jos kaipaat perunan makua suolaiselle täytteelle, mutta perunaletut ovat ohuempia ja pehmeämpiä eivätkä toimi samalla tavalla voileipänä. Perunaletuissa on 266 kcal ja perunaleivässä 266 kcal 100 grammaa kohti.
Onko perunaleipä ravitsevampaa kuin tavallinen vehnäleipä?
Perunaleivässä on enemmän kuitua: 6,3 g verrattuna vehnäleivän 4 grammaan 100 grammaa kohti. Perunaleivän proteiinia on 13 g ja vehnäleivän 10,7 g samassa määrässä.
Mistä perunaleivän pehmeä rakenne johtuu?
Keitetty ja soseutettu peruna sitoo taikinaan kosteutta ja tekee murusta pehmeän. Peruna tuo myös taikinaan tärkkelystä, joten leipä pysyy mehevänä eikä maistu pelkältä vehnäleivältä.
Voiko perunaleipää paahtaa?
Kyllä. Paahda viipale keskilämmöllä, sillä perunaa sisältävä leipä ruskistuu helposti; paahdettuna se sopii erityisen hyvin suolaisten täytteiden kanssa.
Lähde: USDA FoodData Central 167943 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
