Vehnätortillat

Lämmitä tortillaa kuivalla pannulla keskilämmöllä noin 20–30 sekuntia kummaltakin puolelta. Pinoa lämmitetyt tortillat ja peitä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu ennen täyttämistä.

Voi: pinoa tortillat, kääri ne hieman kostutettuun talouspaperiin ja lämmitä noin 20–30 sekuntia. Tarjoile heti, sillä ne kuivuvat nopeasti jäähtyessään.

Burritoihin sopivat pavut, riisi, paistettu liha tai kasvikset ja salsa; quesadillaan riittää juusto sekä esimerkiksi sienet tai pavut. Jätä reunoille tilaa ja vältä liian vetisiä täytteitä, jotta tortilla pysyy ehjänä.

Täytä tortilla juustolla ja muilla täytteillä, taita se kahtia ja paista kuivalla tai kevyesti öljytyllä pannulla keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Käännä, kun alapinta on kullanruskea ja juusto alkaa sulaa.

Kyllä. Laita tortillojen väliin leivinpaperia, sulje ne tiiviiseen pakastuspussiin ja pakasta; erotuspaperit helpottavat yksittäisten tortillojen ottamista. Sulata pakkauksessa jääkaapissa tai huoneenlämmössä ja lämmitä ennen tarjoilua.

Sulje pakkaus tiiviisti ja säilytä tortillat jääkaapissa pakkauksen ohjeen mukaan. Ota vain tarvittava määrä, jotta jäljelle jäävät tortillat eivät kuivu tai altistu turhaan kosteudelle.

Vehnätortilla on yleensä pehmeämpi ja joustavampi, joten se sopii hyvin burritoihin ja rullattaviin wrappeihin. Maissitortilla on maissisempi ja usein pienempi; se on tavallinen valinta tacoihin.

Wrapiin käy suuri salaatinlehti, jos täyte ei ole kovin märkä. Tacoihin voit käyttää maissitortillaa; jos tarvitset gluteenittoman vaihtoehdon, valitse gluteeniton tortilla ja tarkista ainesosat pakkauksesta.

Tavalliset vehnätortillat sisältävät vehnää ja siten gluteenia. Gluteenittomiksi tarkoitettuihin versioihin käytetään muita jauhoja, mutta tarkista ainesosaluettelo etenkin, jos vältät gluteenia tarkasti.

Pienempi, noin 15–20 sentin tortilla painaa tavallisesti noin 30–50 g; suuri, noin 25-senttinen tortilla voi painaa noin 70 g. Keskikokoisesta tortillasta saa noin 104 kcal.