Omena

Säilytä omenat jääkaapin vihanneslokerossa, niin ne pysyvät rapeina pidempään. Huoneenlämmössä ne kypsyvät nopeammin; pidä ne erillään hedelmistä, joiden haluat kypsyvän hitaasti, sillä omenat erittävät kypsymistä nopeuttavaa etyleeniä.

Sivele tai pirskota leikkauspinnalle sitruunamehua ja säilytä palat tiiviissä rasiassa jääkaapissa. Tummuminen johtuu hapen kanssa käynnistyvästä reaktiosta, joten myös ilmatiivis pakkaus hidastaa sitä.

Leikkaa omena lohkoiksi tai kuutioiksi ja paista niitä voissa keskilämmöllä noin 5–8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä. Kaneli sopii joukkoon; lisää tilkka vettä, jos palat tarttuvat pannuun.

Voi. Viipaloi omena, levitä palat yhdeksi kerrokseksi tarjottimelle ja pakasta; siirrä jäätyneet palat pussiin. Sulaneet palat pehmenevät, joten käytä ne mieluiten piirakkaan, puuroon tai smoothieen.

Omena sopii omenapiirakkaan, uuniomeniin ja omenapaistokseen. Suolaisissa ruoissa sitä voi raastaa kaaliraasteeseen tai kuutioida salaattiin; kirpeä omena raikastaa rasvaista juustoa ja paistettua sianlihaa.

Päärynä on helpoin korvaaja piirakassa ja paistoksessa: käytä sitä suunnilleen sama määrä, mutta huomioi, että kypsä päärynä pehmenee usein omenaa nopeammin. Raastettuun omenaan voi käyttää raastettua päärynää, mutta purista ylimääräistä nestettä pois.

Valitse kiinteä omena, jossa ei ole pehmeitä tai ruhjoutuneita kohtia. Tuoksu kertoo kypsyydestä: kypsässä omenassa on usein selvä hedelmäinen aromi. Jos aiot leipoa, napakka ja kirpeä omena pysyy kypsyessä paremmin koossa.

Yksittäisten siementen nieleminen vahingossa ei yleensä ole huolenaihe, mutta siemeniä ei kannata pureskella tai syödä suuria määriä. Halkaise omena tarvittaessa ja poista siemenkota ennen tarjoamista pienelle lapselle.