Tiedä, mitä lautasellasi on
Naudan sydän
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 133 kcal —
- Proteiini 23 g 46%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 4,5 g 6%
- Tyydyttynyt rasva 1,8 g 9%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- D-vitamiini 0,1 µg 1%
- K-vitamiini 0,5 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflaviini (B2) 1,2 mg 93%
- Niasiini (B3) 6,9 mg 43%
- Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 21%
- B6-vitamiini 0,33 mg 19%
- Folaatti (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamiini 11,5 µg 479%
Kivennäisaineet
- Kalsium 5 mg 0%
- Rauta 6,7 mg 37%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfori 254 mg 20%
- Kalium 219 mg 5%
- Sinkki 2,3 mg 21%
- Kupari 0,56 mg 62%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Jodi 3 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
Samankaltaiset ruoat
- Lampaan sydänkypsennetty179 kcal / 100 g
- Kanan sydänkypsennetty177 kcal / 100 g
- Naudanmunuainenkypsennetty171 kcal / 100 g
- Naudansydännaudanliha, uusi-seelanti, tuonti, sisäelimet ja sivutuotteet sydän, kypsennetty, keitetty179 kcal / 100 g
- Naudan kieliraaka195 kcal / 100 g
- Vasikan sydänraaka105 kcal / 100 g
- Kalkkunan sydänkypsennetty167 kcal / 100 g
- Hiehonmaksakypsennetty165 kcal / 100 g
- Vasikanmassakypsennetty140 kcal / 100 g
- Naudanmaksakypsennetty190 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Naudan sydän
Miten naudan sydän puhdistetaan ennen kypsennystä?
Leikkaa pois pintakalvot, rasva sekä keskellä näkyvät verisuonet ja jänteet. Halkaise sydän tarvittaessa, jotta saat kovat osat pois; leikkaa liha sitten poikkisyin suikaleiksi tai kuutioiksi.
Miten naudan sydän kannattaa paistaa pannulla?
Kuivaa ja leikkaa sydän ohuiksi, poikkisyin viipaleiksi. Paista pienissä erissä hyvin kuumalla pannulla nopeasti, noin minuutti kummaltakin puolelta; pitkä paistaminen tekee lihasta sitkeää.
Miten naudan sydämestä saa mureaa pataruokaa?
Leikkaa puhdistettu sydän kuutioiksi ja ruskista ne ensin. Hauduta sitten kannen alla liemessä tai tomaattikastikkeessa miedolla lämmöllä noin 2–3 tuntia, kunnes liha on mureaa.
Mihin ruokiin naudan sydän sopii?
Naudan sydän sopii grillattavaksi ohuina viipaleina sekä pitkään haudutettuun sydänpataan. Tarjoa se perunoiden tai juuresten kanssa; hapokas marinadi, jossa on esimerkiksi sitruunaa tai etikkaa, tasapainottaa täyteläistä makua.
Voiko naudan sydämen korvata naudan kielellä?
Voi, mutta lopputulos on erilainen: kieli on rasvaisempaa ja vaatii yleensä pitkän keittämisen, minkä jälkeen sen kuori irrotetaan. Sydän on vähärasvaisempaa lihasta, jonka voi joko paistaa nopeasti tai hauduttaa pitkään.
Miten naudan sydän säilytetään?
Säilytä tuore naudan sydän jääkaapissa suljetussa astiassa ja käytä se pian ostamisen jälkeen. Pakasta se tarvittaessa tiiviisti pakattuna; sulata jääkaapissa ja käytä sulatettu liha ennen uudelleen pakastamista.
Mitä ravintoaineita naudan sydämessä on erityisen runsaasti?
Naudan sydän on erinomainen B12-vitamiinin lähde ja sisältää runsaasti rautaa. Sadassa grammassa on 6,7 mg rautaa ja 11,5 µg B12-vitamiinia.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 40053 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
