Tiedä, mitä lautasellasi on
Lehtijuurikas
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 19 kcal —
- Proteiini 1,8 g 4%
- Hiilihydraatit 2,1 g 1%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1,6 g 6%
- Sokerit 1,1 g —
- Natrium 213 mg 9%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 306 µg 34%
- C-vitamiini 30 mg 33%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1,9 mg 13%
- K-vitamiini 830 µg 692%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 0,4 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,17 mg 3%
- B6-vitamiini 0,1 mg 6%
- Folaatti (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 18 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 51 mg 4%
- Rauta 1,8 mg 10%
- Magnesium 81 mg 19%
- Fosfori 46 mg 4%
- Kalium 379 mg 8%
- Sinkki 0,36 mg 3%
- Kupari 0,18 mg 20%
- Mangaani 0,37 mg 16%
- Seleeni 0,9 µg 2%
- Jodi 4 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,8 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 1 annos | 36 g | 7 | 0,6 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 72 g | 14 | 1,3 g | 1,5 g | 0,1 g |
| ½ annosta | 18 g | 3 | 0,3 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 annosta | 108 g | 21 | 1,9 g | 2,3 g | 0,2 g |
| 4 annosta | 144 g | 27 | 2,6 g | 3,1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 1,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,7 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,6 g | 4,3 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,5 g | 5,4 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Mangoldiraaka21 kcal / 100 g
- Lehtimangoldilehtijuurikas, raaka17 kcal / 100 g
- Mangoldinlehtiraaka29 kcal / 100 g
- Mangoldin varsiilman lehtiä, raaka13 kcal / 100 g
- Punasuppilon lehdetraaka22 kcal / 100 g
- Punajuuriraaka43 kcal / 100 g
- Lehtijuurikassalaattiraaka, oliiviöljyllä, suolattu148 kcal / 100 g
- Pinaattiraaka23 kcal / 100 g
- Punajuuren lehdetkypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton27 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Lehtijuurikas
Miten lehtijuurikas kannattaa valmistaa?
Huuhtele lehdet huolellisesti ja irrota paksut lehtiruodit. Kuullota ruoteja pannulla muutama minuutti ennen lehtiä; lisää lehdet vasta lopuksi, sillä ne pehmenevät nopeasti.
Voiko lehtijuurikkaan syödä raakana?
Kyllä. Nuoret, pehmeät lehdet sopivat sellaisenaan salaattiin, mutta paksut ruodit ovat raakana sitkeitä; viipaloi ne ohuiksi tai kypsennä erikseen.
Kuinka kauan lehtijuurikas säilyy jääkaapissa?
Säilytä pesemättömät lehdet jääkaapin vihanneslokerossa löyhästi pussissa. Käytä ne muutamassa päivässä; pese vasta ennen käyttöä, jotta lehdet eivät nahistu tai limoitu ennenaikaisesti.
Voiko lehtijuurikasta pakastaa?
Voi. Ryöppää lehdet kiehuvassa vedessä pari minuuttia, jäähdytä heti kylmässä vedessä ja purista ylimääräinen vesi pois ennen pakastamista. Pakastettu lehtijuurikas sopii parhaiten keittoihin ja lämpimiin ruokiin.
Mihin ruokiin lehtijuurikas sopii?
Käytä sitä pinaatin tapaan piirakoissa, pastassa, munakkaassa ja keitoissa. Lehdet sopivat myös valkosipulin ja sitruunan kanssa pannulla kypsennettäviksi, ja ruodit tuovat rakennetta kasvispaistoksiin.
Voiko lehtijuurikkaan korvata pinaatilla?
Voi useimmissa ruoissa. Pinaatti pehmenee nopeammin, joten lisää se pannulle vasta kypsennyksen loppupuolella; lehtijuurikkaan paksut ruodit kannattaa korvata ruodilla tai muulla napakalla kasviksella.
Miten lehtijuurikas eroaa pinaatista ravintoarvoiltaan?
Lehtijuurikkaassa on enemmän energiaa kuin pinaatissa, 19 kcal vastaan 23 kcal sadassa grammassa? Pinaatissa on enemmän proteiinia (2,86 g vastaan 1,8 g), ja lehtijuurikkaassa on enemmän K-vitamiinia (830 µg vastaan 483 µg).
Lähde: USDA FoodData Central 169991 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
