Tiedä, mitä lautasellasi on
Endiivi
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 17 kcal —
- Proteiini 1,3 g 3%
- Hiilihydraatit 0,3 g 0%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 3,1 g 11%
- Sokerit 0,3 g —
- Natrium 22 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 108 µg 12%
- C-vitamiini 6,5 mg 7%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,44 mg 3%
- K-vitamiini 231 µg 193%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,08 mg 6%
- Niasiini (B3) 0,4 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,9 mg 18%
- B6-vitamiini 0,02 mg 1%
- Biotiini (B7) 0,7 µg 2%
- Folaatti (B9) 142 µg 36%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 16,8 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 52 mg 4%
- Rauta 0,83 mg 5%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 28 mg 2%
- Kalium 314 mg 7%
- Sinkki 0,79 mg 7%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,42 mg 18%
- Seleeni 0,2 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 1 annos | 25 g | 4 | 0,3 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 50 g | 9 | 0,6 g | 0,1 g | 0,1 g |
| ½ annosta | 12,5 g | 2 | 0,2 g | 0 g | 0 g |
| 3 annosta | 75 g | 13 | 0,9 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 annosta | 100 g | 17 | 1,3 g | 0,3 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1,9 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2,5 g | 0,5 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3,1 g | 0,6 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Eskarioli tai endiiviraaka17 kcal / 100 g
- Kyssäkaalisikuri, witloof, raaka17 kcal / 100 g
- Vihreä sikuriraaka16 kcal / 100 g
- Sikuriraaka14 kcal / 100 g
- Eskarioliraaka17 kcal / 100 g
- Kähäräendiiviraaka12 kcal / 100 g
- Sikurin lehdetraaka23 kcal / 100 g
- Punasikuriraaka19 kcal / 100 g
- Kähäräendiveiraaka26 kcal / 100 g
- Sikurin juuriraaka72 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Endiivi
Miten endiivin kitkeryyttä voi vähentää?
Leikkaa kanta pois ja maista ensin vaaleampia sisälehtiä, jotka ovat usein ulkolehtiä miedompia. Sitruuna, omena, pähkinät ja täyteläinen kastike tasapainottavat kitkerää makua.
Voiko endiiviä syödä raakana?
Kyllä. Huuhtele lehdet huolellisesti, kuivaa ne ja revi salaatiksi; napakat lehdet sopivat myös dippivihanneksiksi tai pieniksi tarjoiluveneiksi.
Miten endiiviä kannattaa kypsentää?
Halkaise tai leikkaa endiivi lohkoiksi ja ruskista pannulla öljyssä. Lisää tilkka vettä tai lientä, peitä kannella ja hauduta noin 10 minuuttia, kunnes kanta pehmenee.
Miten valitset tuoreen endiivin?
Valitse napakka, painava kerä, jonka lehdet ovat ehjät ja raikkaat. Vältä nuutuneita lehtiä ja ruskeita tai limaisia kohtia kannassa.
Miten endiivi säilytetään?
Säilytä endiivi jääkaapin vihanneslokerossa löyhästi paperiin käärittynä. Pidä se erillään runsaasti etyleeniä tuottavista hedelmistä, kuten omenoista, jotta lehdet eivät nuupahda ennenaikaisesti.
Mihin endiivi sopii salaatin lisäksi?
Endiivi sopii paistettuna lisäkkeeksi ja uunissa haudutettuna esimerkiksi kalan tai papujen kanssa. Kitkerä maku toimii hyvin myös päärynän, sinihomejuuston ja paahdettujen pähkinöiden parina.
Voiko endiivin korvata sikurilla?
Voi, etenkin salaatissa; sikuri on myös hieman kitkerä ja rapea. Endiivin lehdet ovat usein pehmeämpiä, joten kypsennettävissä ruoissa sikuri voi jäädä napakammaksi.
Lähde: USDA FoodData Central 168412 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
