Tiedä, mitä lautasellasi on

Kummeliturska

Kalorit ja ravintoarvot

kummeliturska, sekalajit, raaka

kaloriakcal per 100 g

Proteiini18 g

HH0 g

Rasva1,3 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 90 kcal —
Proteiini 18 g 37%
Hiilihydraatit 0 g 0%
Rasva 1,3 g 2%
Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
Kuitu 0 g 0%
Sokerit 0 g —
Natrium 72 mg 3%
Kolesteroli 67 mg 22%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 30 µg 3%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 1,4 µg 7%
E-vitamiini 0,3 mg 2%
K-vitamiini 0,1 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
Niasiini (B3) 1,3 mg 8%
Pantoteenihappo (B5) 0,22 mg 4%
B6-vitamiini 0,16 mg 9%
Folaatti (B9) 13 µg 3%
B12-vitamiini 2,3 µg 96%
Koliini 65 mg 12%

Kivennäisaineet

Kalsium 48 mg 4%
Rauta 0,34 mg 2%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfori 222 mg 18%
Kalium 249 mg 5%
Sinkki 0,88 mg 8%
Kupari 0,03 mg 3%
Mangaani 0,1 mg 5%
Seleeni 32,1 µg 58%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	Rasva
100 g	100 g	90	18 g	1,3 g
50 g	50 g	45	9,2 g	0,7 g
150 g	150 g	135	28 g	2 g
200 g	200 g	180	37 g	2,6 g
250 g	250 g	225	46 g	3,3 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Kummeliturska

Miten kummeliturska kannattaa paistaa pannulla?

Kuivaa filee hyvin, mausta ja paista keskilämmöllä voissa tai öljyssä noin 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta fileen paksuudesta riippuen. Kala on kypsää, kun se lohkeaa helposti ja on sisältä läpikuultamatonta.

Voiko kummeliturskaa kypsentää uunissa?

Kyllä. Laita fileet vuokaan, lisää tilkka öljyä tai sitruunamehua ja kypsennä 200 °C:ssa noin 12–15 minuuttia; paksu pala tarvitsee hieman pidempään.

Mistä tietää, että kummeliturska on tuoretta?

Tuoreen kalan tuoksu on mieto ja merellinen, pinta kostea mutta ei limainen ja liha kiinteää. Jos ostat fileen, sen ei pitäisi olla kuivunut tai reunoiltaan kellertävä.

Miten kummeliturskaa säilytetään?

Säilytä tuore kummeliturska jääkaapin kylmimmässä osassa ja kypsennä pian ostamisen jälkeen. Pakastimessa sen voi säilyttää tiiviisti pakattuna; sulata jääkaapissa yön yli, älä huoneenlämmössä.

Minkä kanssa kummeliturska sopii?

Mieto kummeliturska sopii perunoiden, sitruunan, tillin ja persiljan kanssa. Kokeile sitä myös tomaatti- tai papupohjaisessa kalapadassa ja espanjalaistyylisessä kummeliturska-annoksessa valkosipulin kanssa.

Voiko kummeliturskan korvata turskalla?

Voi: turska on samantapainen vaalea ja vähärasvainen kala, mutta sen filee voi olla paksumpi ja vaatia hieman pidemmän kypsennyksen. Myös kolja sopii moniin samoihin uuniruokiin ja kalapatoihin.

Onko kummeliturskassa paljon proteiinia?

Kummeliturska on proteiinipitoinen kala: sadassa grammassa on 18 g proteiinia. Se sisältää myös B12-vitamiinia 2,3 µg sadassa grammassa.

Onko kummeliturskassa ruotoja?

Fileissä on yleensä vähän ruotoja, mutta yksittäisiä ohuita ruotoja voi jäädä. Tunnustele filee sormin ennen tarjoamista ja poista ruodot pinseteillä.

Lähde: Canadian Nutrient File 3089 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan