Kirsikka

Valitse kiinteitä, pulleita kirsikoita, joiden kuori on ehjä ja kanta vihreä. Vältä pehmeitä, haljenneita tai homeisia marjoja.

Poista kanta ja paina kivi ulos kirsikankivänpoistajalla. Ilman sitä voit käyttää esimerkiksi syömäpuikkoa: työnnä se kannan päästä marjan läpi niin, että kivi irtoaa toiselta puolelta.

Säilytä kirsikat jääkaapissa pesemättöminä ja poista joukosta kolhiintuneet yksilöt. Huuhtele ne vasta juuri ennen syömistä, jotta kosteus ei nopeuta pilaantumista.

Kyllä. Huuhtele ja kuivaa kirsikat, poista halutessasi kivet ja levitä marjat ensin yhdeksi kerrokseksi pellille; kun ne ovat jäätyneet, siirrä ne pussiin tai rasiaan.

Kirsikoista saat täytettä piirakkaan ja clafoutikseen sekä kirsikkakiisseliä, hilloa ja kastiketta. Ne sopivat myös jogurtin, puuron ja suklaajälkiruokien kanssa.

Makeat kirsikat ovat hyviä sellaisenaan, kun taas hapankirsikoiden kirpeys pääsee oikeuksiinsa piirakoissa, kiisseleissä ja hilloissa. Makeissa kirsikoissa on 63 kcal ja hapankirsikoissa 69 kcal sadassa grammassa.

Kirsikan kiveä ei pidä pureskella eikä murskata: rikkinäisestä kivestä voi vapautua haitallisia yhdisteitä. Sylje kivi pois ja pidä kokonaiset kirsikat sekä kivet poissa pienten lasten ulottuvilta tukehtumisvaaran vuoksi.