Kirsikat

Valitse kiinteitä, täyteläisen värisiä marjoja, joiden kuori on ehjä ja kanta vihreä. Vältä pehmeitä, halkeilleita tai homeisia kirsikoita.

Kyllä. Huuhtele kirsikat kylmällä juoksevalla vedellä juuri ennen syömistä ja valuta hyvin; älä liota niitä, sillä ne voivat vettyä ja pilaantua nopeammin.

Poista kanta ja paina kivi ulos kirsikankivien poistajalla. Ilman välinettä voit painaa kiven ulos puisen syömäpuikon tylpällä päällä asettamalla kirsikan pullon suulle.

Kyllä. Pese ja kuivaa kirsikat, poista kivet ja pakasta ne ensin tarjottimella yhteen kerrokseen; siirrä jäätyneet marjat rasiaan. Ne sopivat sellaisinaan esimerkiksi piirakkaan ja smoothieen.

Säilytä kirsikat jääkaapissa pesemättöminä ja poista joukosta pehmenneet marjat. Huuhtele vasta ennen käyttöä, jotta kosteus ei nopeuta pilaantumista.

Kivetyt kirsikat sopivat piirakkaan, clafoutikseen ja murupaistokseen. Kuivaa ne huuhtelun jälkeen hyvin ja pyöräytä kevyesti jauhoissa, jotta ne eivät painu yhtä helposti taikinan pohjalle.

Kirsikat ovat yleensä makeampia ja sopivat naposteluun sekä tuorekäyttöön, kun taas hapankirsikka on hapokas ja päätyy usein piirakoihin, hilloihin ja kastikkeisiin. Maista täytettä ennen sokerin lisäämistä.

Kirsikoiden kivet kannattaa poistaa ennen syömistä: ne ovat kovia ja voivat aiheuttaa tukehtumisvaaran, etenkin pienille lapsille. Älä myöskään murskaa tai pureskele kiviä.