Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkunaleike
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 108 kcal —
- Proteiini 24 g 47%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 1,5 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 1%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 113 mg 5%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 6 µg 1%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,1 µg 1%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,15 mg 12%
- Niasiini (B3) 9,9 mg 62%
- Pantoteenihappo (B5) 0,78 mg 16%
- B6-vitamiini 0,81 mg 48%
- Folaatti (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamiini 0,63 µg 26%
Kivennäisaineet
- Kalsium 11 mg 1%
- Rauta 0,73 mg 4%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfori 201 mg 16%
- Kalium 242 mg 5%
- Sinkki 1,3 mg 12%
- Kupari 0,07 mg 8%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 10 µg 18%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 24 g | 0 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 12 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 36 g | 0 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 47 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 59 g | 0 g | 3,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kalkkunanlihakoiras, raaka117 kcal / 100 g
- Kalkkunavähärasvainen, rasva ja nahka mukana, paahdettu186 kcal / 100 g
- Kalkkunafileeraaka110 kcal / 100 g
- Possun kinkkuleike raakaraaka129 kcal / 100 g
- Kalkkunan reisikokonaisesta linnusta, pelkkä liha, raaka108 kcal / 100 g
- Kalkkunanmunaraaka166 kcal / 100 g
- Vasikanleikeraaka106 kcal / 100 g
- Kalkkunanmaksaraaka123 kcal / 100 g
- Kalkkunanrintavähittäismyyntipalat, liha ja nahka, raaka155 kcal / 100 g
- Kalkkunan siipiraaka192 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkunaleike
Miten kalkkunaleike paistetaan pannulla meheväksi?
Kuumenna pannu keskilämmölle ja lisää tilkka öljyä. Paista ohutta leikettä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta; paksumman palan sisälämpötilan pitää olla 75 °C.
Voiko kalkkunaleikkeen leivittää?
Kyllä. Kääntele leike ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa; paista öljyssä kullanruskeaksi ja kypsäksi, noin 3–4 minuuttia puoleltaan.
Mitä kalkkunaleikkeen kanssa kannattaa tarjota?
Se sopii perunamuusin, uunijuuresten tai raikkaan salaatin kanssa. Leivitetty kalkkunaleike toimii myös sitruunalohkon ja kapriksia sisältävän kastikkeen seurana.
Miten kalkkunaleikettä säilytetään?
Säilytä raaka kalkkunaleike jääkaapissa suljetussa rasiassa ja kypsennä pian ostamisen jälkeen. Pakasta se, jos et ehdi käyttää sitä; sulata jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Mistä tietää, että kalkkunaleike on kypsä?
Mittaa paksuimman kohdan sisälämpötila: sen tulee olla 75 °C. Älä luota pelkkään pinnan ruskistumiseen, sillä kalkkuna voi jäädä sisältä raa’aksi.
Miten kalkkunaleike eroaa kalkkunafileestä?
Kalkkunaleike on yleensä valmiiksi ohueksi leikattu pala, joten se kypsyy nopeasti pannulla. Kalkkunafileetä myydään usein isompana palana, josta voit leikata viipaleet itse.
Voiko kalkkunaleikkeen korvata possun kinkkuleikkeellä?
Voi, etenkin pannulla paistettavissa leikkeissä. Possun kinkkuleike on kalkkunaleikettä rasvaisempi: siinä on 4,76 g rasvaa sadassa grammassa, kun kalkkunaleikkeessä on 1,5 g.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 36304 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
