Tiedä, mitä lautasellasi on
Kalkkuna
Kalorit ja ravintoarvot
vähärasvainen, rasva ja nahka mukana, paahdettu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 186 kcal —
- Proteiini 29 g 58%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 7,8 g 10%
- Tyydyttynyt rasva 2,9 g 14%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 232 mg 10%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 32 µg 4%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,1 µg 1%
- E-vitamiini 0,41 mg 3%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,15 mg 12%
- Niasiini (B3) 14 mg 88%
- B6-vitamiini 0,2 mg 12%
- Folaatti (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamiini 3,1 µg 129%
Kivennäisaineet
- Kalsium 14 mg 1%
- Rauta 1,4 mg 8%
- Fosfori 224 mg 18%
- Kalium 231 mg 5%
- Sinkki 2,5 mg 23%
- Seleeni 18 µg 33%
- Jodi 1,5 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kokonainen kalkkunanahaton, raaka109 kcal / 100 g
- Kalkkuna nahallakana, liha ja nahka, paahdettu196 kcal / 100 g
- Kalkkunaliha ja nahka, kypsennetty, paistettu172 kcal / 100 g
- Kalkkuna liha ja nahkabroileri, raaka141 kcal / 100 g
- Kalkkunanlihakoiras, raaka117 kcal / 100 g
- Kalkkunan liha ja nahkaraaka139 kcal / 100 g
- Kalkkunanrintavähärasvainen, nahkoineen ja rasvoineen, raaka158 kcal / 100 g
- Kalkinannahkavähittäisosista, tummasta lihasta, kypsennetty, paistettu414 kcal / 100 g
- Kalkunanlihakaikki luokat, raaka116 kcal / 100 g
- Kalkkunan nahkakokonainen, vaalea ja tumma, paahdettu459 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kalkkuna
Miten kalkkunanrinnasta saa mehevän?
Paista filee 175 °C:ssa ja ota se uunista, kun sisälämpötila on 75 °C. Anna lihan levätä folion alla noin 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta nesteet eivät valu heti ulos.
Miten kokonainen kalkkuna paistetaan?
Sulata lintu jääkaapissa kokonaan ennen paistamista ja kuivaa pinta hyvin. Paista 160–175 °C:ssa, kunnes rinnan paksuin kohta ja reiden sisäosa ovat vähintään 75 °C; mittari on luotettavampi kuin paistoaika.
Voiko kalkkunan sulattaa huoneenlämmössä?
Ei kannata: sulata kalkkuna jääkaapissa astiassa, joka kerää sulamisnesteen. Kiireessä voit sulattaa sen tiiviissä pakkauksessa kylmässä vedessä, joka vaihdetaan puolen tunnin välein, ja kypsentää heti.
Kuinka kauan kypsä kalkkuna säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä tähteet nopeasti ja siirrä ne kannelliseen rasiaan jääkaappiin. Käytä kypsä kalkkuna muutaman päivän kuluessa tai pakasta se; lämmitä vain kerralla syötävä määrä höyryävän kuumaksi.
Mitä kalkkunasta voi tehdä jauhelihan lisäksi?
Suikaleista syntyy nopea wokki tai kermainen kastike, ja kypsästä kalkkunasta voi tehdä voileivän täytteen, salaatin tai piirakan. Kalkkunajauheliha sopii esimerkiksi lihapulliin ja tacoihin, mutta kuivuu helposti, joten älä kypsennä sitä turhaan pitkään.
Mitä kalkkunan kanssa kannattaa tarjota?
Kalkkunan paistin kanssa toimivat peruna, juurekset ja hapokas puolukkakastike; rinnalle sopii myös omena- tai karpalokastike. Suikaleet maistuvat riisin tai nuudelien kanssa, kun kastikkeessa on esimerkiksi inkivääriä, soijaa ja sitruunaa.
Onko kalkkunassa paljon proteiinia?
Kyllä: sadassa grammassa kalkkunaa on 29 g proteiinia. Se on myös runsas B12-vitamiinin lähde.
Mitä ravintoaineita kalkkunassa on erityisen paljon?
Kalkkuna on runsas seleenin ja B12-vitamiinin lähde. Sen rasvan määrä riippuu myös siitä, syötkö nahan mukana.
Lähde: FOODfiles (New Zealand) M178 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
