Tudd, mi kerül a tányérodra
Tőkehal
Kalória- és tápértékadatok
párolt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 106 kcal —
- Fehérje 25 g 49%
- Zsír 1 g 1%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 65 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3-vitamin) 1,6 mg 10%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,23 mg 5%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folát (B9-vitamin) 13 µg 3%
- B12-vitamin 2 µg 83%
Ásványi anyagok
- Kalcium 10 mg 1%
- Vas 0,1 mg 1%
- Magnézium 21 mg 5%
- Foszfor 240 mg 19%
- Kálium 360 mg 8%
- Cink 0,5 mg 5%
- Réz 0,02 mg 2%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 29,1 µg 53%
- Jód 110 µg 73%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 25 g | – | 1 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 12 g | – | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 37 g | – | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 49 g | – | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 61 g | – | 2,4 g |
Hasonló ételek
- Csendes-óceáni tőkehalfőtt84 kcal / 100 g
- Sózott tőkehalsózott, vízben főtt113 kcal / 100 g
- Foltos tőkehalpárolt89 kcal / 100 g
- Alaszkai tőkehalpárolt120 kcal / 100 g
- Atlanti tőkehalfőtt, száraz hő105 kcal / 100 g
- Tőkehalfilésült, párolt118 kcal / 100 g
- Pisztrángpárolt99 kcal / 100 g
- Merlinggőzölt98 kcal / 100 g
- Tőkehalmájkonzerv, lecsepegtetett433 kcal / 100 g
- Tőkehalikrafőtt100 kcal / 100 g
Kérdések erről: Tőkehal
Hogyan süsd meg a tőkehalfilét, hogy ne száradjon ki?
A filét töröld szárazra, sózd, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben süsd nagyjából 10–12 percig, vastagságától függően. Akkor kész, ha a közepe eléri a 63 °C-ot, és a húsa villával könnyen lemezekre válik.
Mennyi ideig süsd a tőkehalat serpenyőben?
Közepes lángon, kevés olajon süsd a filét oldalanként körülbelül 3–4 percig; a vastagabb darabnak több idő kell. Ne mozgasd folyton, így szép kérget kap, és kevésbé esik szét.
Hogyan olvaszd ki a fagyasztott tőkehalat?
Tedd lefedett edényben a hűtőbe, és hagyd ott egy éjszakán át. Gyorsabb megoldásként zárt tasakban hideg vízbe teheted; kiolvadás után rögtön készítsd el.
Meddig tartható el a nyers tőkehal a hűtőben?
A friss tőkehalat lefedve, a hűtő leghidegebb részén tárold, és lehetőleg egy-két napon belül készítsd el. Ha nem fogyasztod el addig, fagyaszd le.
Milyen köret illik a tőkehalhoz, és milyen ismert étel készül belőle?
Jól illik hozzá a főtt vagy tört burgonya, a zöldborsó, a citrom és a kapros mártás. A fish and chips klasszikus alapanyaga is tőkehal lehet; panírozva, bő olajban sütik.
Mivel helyettesítheted a tőkehalat egy receptben?
A foltos tőkehal jó helyettesítő, mert hasonlóan fehér húsú, enyhe ízű és könnyen lemezekre válik. A receptben ugyanúgy használhatod, de a filé vastagságához igazítsd a sütési időt.
Mi a különbség a tőkehal és a sózott tőkehal között?
A sózott tőkehal tartósítás céljából sok sót kap, ezért felhasználás előtt általában több órán át, akár egy éjszakán keresztül áztatni kell, közben a vizét cserélve. Sokkal sósabb, mint a friss tőkehal, ezért főzéskor óvatosan sózd az ételt.
Ehető nyersen a tőkehal?
A tőkehalat általában átsütve vagy megfőzve fogyasztják. Nyers ételhez csak kifejezetten ilyen felhasználásra szánt, megfelelően kezelt halat válassz; a citromlé önmagában nem teszi biztonságossá.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 26025 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
