Tudd, mi kerül a tányérodra
Mortadella
Kalória- és tápértékadatok
marhahús, sertéshús
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 311 kcal —
- Fehérje 16 g 33%
- Szénhidrát 3,1 g 1%
- Zsír 25 g 33%
- Telített zsírsavak 9,5 g 48%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 1246 mg 54%
- Koleszterin 56 mg 19%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 1 µg 5%
- E-vitamin 0,22 mg 1%
- K-vitamin 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 2,7 mg 17%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,44 mg 9%
- B6-vitamin 0,13 mg 8%
- Folát (B9-vitamin) 3 µg 1%
- B12-vitamin 1,5 µg 62%
- Kolin 72,2 mg 13%
Ásványi anyagok
- Kalcium 18 mg 1%
- Vas 1,4 mg 8%
- Magnézium 11 mg 3%
- Foszfor 97 mg 8%
- Kálium 163 mg 3%
- Cink 2,1 mg 19%
- Réz 0,06 mg 7%
- Mangán 0,03 mg 1%
- Szelén 22,6 µg 41%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 adag | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 adag | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ adag | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 adag | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 adag | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Hasonló ételek
- Mortadella Bolognasertéshús288 kcal / 100 g
- Sonkás mortadellafinomra aprított264 kcal / 100 g
- Bolognai mortadella269 kcal / 100 g
- Marha és sertés bolognai308 kcal / 100 g
- Vegyes bolognai felvágottbolognai286 kcal / 100 g
- Vegyes húsos bolognai szeletbolognai316 kcal / 100 g
- Marha bolognai299 kcal / 100 g
- Sertés bolonya247 kcal / 100 g
- Alacsony zsírtartalmú marha és sertés bolognaialacsony zsírtartalmú230 kcal / 100 g
- Bolognai felvágott198 kcal / 100 g
Kérdések erről: Mortadella
Mi az a mortadella, és mi van benne?
Olasz, főtt felvágott: finomra darált húsból készül, jellegzetes rózsaszín metszetében pedig apró, világos zsírdarabok látszanak. Egyes változatokba pisztácia is kerül.
Meg kell sütni a mortadellát fogyasztás előtt?
Nem, a mortadella főtt, ezért hidegen, vékony szeletekre vágva is fogyaszthatod. Ha melegen ennéd, serpenyőben röviden pirítsd meg; a széle enyhén felkunkorodik, a belseje pedig szaftos marad.
Hogyan tárold a felbontott mortadellát?
Tedd jól záródó dobozba vagy csomagold szorosan, és tárold hűtőben. Felbontás után néhány napon belül fogyaszd el; ha nyálkás, kellemetlen szagú vagy elszíneződött, dobd ki.
Mivel finom a mortadella, és milyen ételekhez használhatod?
Klasszikus szendvicsben jól illik hozzá a ropogós kenyér, a sajt és egy kevés mustár. Kockázva tésztasalátába vagy töltelékbe is teheted, Olaszországban pedig mortadellával töltött tortellini is készül.
Hogyan válassz jó mortadellát a csemegepultnál?
Kérd vékonyra szeletelve, ha szendvicsbe szánod, vastagabb szeletben vagy kockázva pedig jól használható sütéshez és töltelékhez. A metszeten keress egyenletes rózsaszín húst és jól látható, apró zsírdarabokat; pisztáciás változatot is választhatsz.
Mivel helyettesítheted a mortadellát?
Szendvicsben főtt sonkával vagy enyhe ízű párizsival pótolhatod, de ezeknek más lesz az íze és a szerkezete. Ha a mortadella apró zsírdarabjait és lágy állagát szeretnéd utánozni egy töltelékben, finomra vágott, enyhe ízű főtt felvágottat használj.
Miért hívják mortadellának, és honnan származik?
A mortadella legismertebb változata az olaszországi Bolognából származik, ezért gyakran bolognai mortadellaként emlegetik. A hagyományos változat sertéshúsból készül, és pisztáciával is ízesíthetik.
Forrás: USDA FoodData Central 174573 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
