Tudd, mi kerül a tányérodra
Mortadella
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 310 kcal —
- Fehérje 15 g 30%
- Szénhidrát 0,7 g 0%
- Zsír 27 g 35%
- Telített zsírsavak 10 g 51%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0,7 g —
- Nátrium 967 mg 42%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- D-vitamin 0,78 µg 4%
- E-vitamin 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3-vitamin) 4,1 mg 26%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,52 mg 10%
- B6-vitamin 0,25 mg 15%
- Folát (B9-vitamin) 31,5 µg 8%
- B12-vitamin 0,68 µg 28%
Ásványi anyagok
- Kalcium 36,5 mg 3%
- Vas 0,8 mg 4%
- Magnézium 26,9 mg 6%
- Foszfor 127 mg 10%
- Kálium 270 mg 6%
- Cink 1,5 mg 14%
- Jód 27,8 µg 19%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Hasonló ételek
- Bolognai mortadella269 kcal / 100 g
- Sonkás mortadellafinomra aprított264 kcal / 100 g
- Mortadella Bolognasertéshús288 kcal / 100 g
- Könnyű bolognai mortadella230 kcal / 100 g
- Csökkentett zsírtartalmú mortadella122 kcal / 100 g
- Bolognai felvágott198 kcal / 100 g
- Szárnyasmortadella229 kcal / 100 g
- Párizsi felvágott306 kcal / 100 g
- Sertés bolonya247 kcal / 100 g
- Vegyes bolognai felvágottbolognai286 kcal / 100 g
Kérdések erről: Mortadella
Meg kell sütni a mortadellát fogyasztás előtt?
Nem, a mortadella főtt felvágott, hidegen is ehető. Ha melegen szeretnéd, serpenyőben közepes lángon pirítsd oldalanként nagyjából egy percig; a vékony szeletek gyorsan kiszáradnak.
Meddig tartható el a felbontott mortadella?
Tedd jól lezárva a hűtőbe, és lehetőleg három-öt napon belül fogyaszd el. Ha szeleteltet vettél, a szeletek közé tett sütőpapír segít, hogy ne tapadjanak össze.
Mivel finom a mortadella, és milyen ételekbe tehetem?
Jól illik ropogós kenyérhez, lágy sajthoz, savanyúsághoz és mustárhoz. Kockázva tedd tortellini töltelékébe vagy omlettbe, nagyobb szeletekben pedig töltsd szendvicsbe.
Mitől különleges a bolognai mortadella?
A bolognai mortadella finomra darált, főtt sertéshúsból készül, jellegzetes fehér zsírdarabkákkal; egyes változataiba pisztácia is kerül. Az egész rudat lassan hőkezelik, ezért a belseje egyenletesen tömör.
Mivel helyettesíthetem a mortadellát szendvicsben?
A párizsi felvágott hasonlóan puha és enyhe ízű, míg a sonkás mortadella közelebb áll hozzá, de sonkadarabokat is tartalmaz. Ha karakteresebb ízt szeretnél, válassz főtt sonkát.
Miben különbözik a mortadella a párizsi felvágottól?
A mortadellában gyakran jól látható, világos zsírdarabkák vannak, míg a párizsi felvágott általában egységesebb metszetű. A mortadella energiatartalma 310 kcal, a párizsi felvágotté 306 kcal 100 grammonként.
Sok só van a mortadellában?
A mortadella nátriumtartalma 967 mg 100 grammonként, ezért sós ízű felvágott. Ha mellé sajtot vagy savanyúságot teszel, ezek sósságát is vedd figyelembe.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 30789 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
