Tudd, mi kerül a tányérodra
Marhalábszár
Kalória- és tápértékadatok
csak sovány hús, 1/4" zsírig letisztítva, choice, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 128 kcal —
- Fehérje 22 g 44%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 3,9 g 5%
- Telített zsírsavak 1,3 g 6%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 63 mg 3%
- Koleszterin 39 mg 13%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3-vitamin) 5,7 mg 36%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,35 mg 7%
- B6-vitamin 0,47 mg 28%
- Folát (B9-vitamin) 8 µg 2%
- B12-vitamin 3,3 µg 139%
Ásványi anyagok
- Kalcium 20 mg 2%
- Vas 2,3 mg 13%
- Magnézium 14 mg 3%
- Foszfor 204 mg 16%
- Kálium 387 mg 8%
- Cink 6,9 mg 63%
- Réz 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 17,7 µg 32%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 adag | 28,4 g | 36 | 6,2 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 adag | 56,7 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ adag | 14,2 g | 18 | 3,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 adag | 85,1 g | 109 | 19 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 adag | 113,4 g | 145 | 25 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 54 g | 0 g | 9,6 g |
Hasonló ételek
- Báránycsülök félcsak szétválasztható sovány hús, 1/4" zsírra nyírva, choice, nyers125 kcal / 100 g
- Bárány első csülökcsak lefejthető sovány hús, 1/4 hüvelykes zsírral, choice, nyers120 kcal / 100 g
- Báránycomb lábszár feleelkülöníthető sovány és zsíros, 1/4" zsírra nyírva, choice, nyers201 kcal / 100 g
- Borjúlábszárelső és hátsó, elválasztható sovány hús és zsír, nyers113 kcal / 100 g
- Báránycomb lábszár félausztrál, importált, friss, csak sovány hús, 1/8" zsírra vágva, nyers133 kcal / 100 g
- Marha első és hátsó lábszárcsak sovány hús112 kcal / 100 g
- Marhahús daraboktisztított kiskereskedelmi darabok keveréke, elválasztható hús és zsír, 1/8 hüvelykes zsírtartalomra tisztítva, choice, nyers224 kcal / 100 g
- Marhahús lapockalapocka, csont nélkül, zsíros és sovány, 3 mm-es vágás, nyers183 kcal / 100 g
- Borjú lapocka és lábszárgabonával etetett, sovány, nyers94 kcal / 100 g
- Marha kiskereskedelmi húsrészektisztított kiskereskedelmi húsrészek összetétele, csak sovány hús, 0" zsírtartalomra tisztítva, choice, nyers151 kcal / 100 g
Kérdések erről: Marhalábszár
Mire jó a marhalábszár, és hogyan lesz igazán omlós?
A benne lévő kötőszövet lassú, nedves hőn puhul meg, ezért pörköltnek, levesnek és ragunak való. Kis lángon, gyöngyözve főzd nagyjából 2,5–3 órán át, amíg a villa könnyen belecsúszik.
Hogyan készíts marhalábszárból pörköltet?
A felkockázott húst pirítsd körbe, majd dinsztelt hagymával, paprikával és kevés folyadékkal, lefedve párold puhára. Ne öntsd fel egyszerre sok vízzel: a hús és a hagyma levében, lassan főjön.
Milyen darab marhalábszárat válassz?
Pörkölthöz kérj egyenletes, nagyjából egyforma kockákra vágható darabot; a csonttal fűrészelt keresztmetszet levesnek és hosszan párolt fogásnak is jó. A hús legyen friss színű, a felülete ne legyen nyálkás, a szaga pedig ne legyen kellemetlen.
Meddig tartható el a nyers marhalábszár a hűtőben?
Hűtőben, jól lefedve vagy zárható edényben legfeljebb 1–2 napig tartsd, és a hűtő leghidegebb részére tedd. Ha nem készíted el ennyi időn belül, fagyaszd le; felengedéshez tedd át a hűtőbe, ne a konyhapulton hagyd.
Milyen ételekhez illik a marhalábszár?
Klasszikus belőle a magyar marhapörkölt, a gulyásleves és a marhahúsleves. A sűrű szaftot nokedlivel, főtt burgonyával vagy kenyérrel kínálhatod.
Miben különbözik a marhalábszár a borjúlábszártól?
A marhalábszár adagonként 22 g fehérjét tartalmaz, a borjúlábszár pedig 19,2 g-ot 100 grammonként; a marha lábszárának íze rendszerint karakteresebb, és hosszabb főzést kíván. Mindkettőből jó ragut készíthetsz, de a borjú hamarabb puhul.
Mit jelent a marhalábszárban a csont keresztmetszete, és benne hagyjam-e a csontot?
A csonttal keresztben fűrészelt szelet közepén velő található, amely főzés közben ízt ad a lének. Leveshez vagy párolt fogáshoz hagyd a csontot a húsban; tálaláskor a velőt külön is ki lehet kanalazni.
Le lehet fagyasztani a marhalábszárat?
Igen: porciózd a főzéshez szükséges mennyiségre, csomagold légmentesen, és írd rá a fagyasztás dátumát. Felengedés után főzd meg, és ne fagyaszd vissza nyersen.
Forrás: USDA FoodData Central 169441 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
