Tudd, mi kerül a tányérodra
Bárány első csülök
Kalória- és tápértékadatok
csak lefejthető sovány hús, 1/4 hüvelykes zsírral, choice, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 120 kcal —
- Fehérje 21 g 42%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 3,3 g 4%
- Telített zsírsavak 1,2 g 6%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 79 mg 3%
- Koleszterin 69 mg 23%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3-vitamin) 5,3 mg 33%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,71 mg 14%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- Folát (B9-vitamin) 22 µg 6%
- B12-vitamin 2,5 µg 102%
Ásványi anyagok
- Kalcium 9 mg 1%
- Vas 1,8 mg 10%
- Magnézium 25 mg 6%
- Foszfor 187 mg 15%
- Kálium 237 mg 5%
- Cink 6 mg 54%
- Réz 0,11 mg 12%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 24 µg 44%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 adag | 28,4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 adag | 56,7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ adag | 14,2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 adag | 85,1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 4 adag | 113,4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 42 g | 0 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8,2 g |
Hasonló ételek
- Ausztrál bárány első csülökimportált, friss, csak hús, 1/8" zsírra nyírva, nyers123 kcal / 100 g
- Új-zélandi bárány első csülökúj-zéland, első csülök, sovány és zsíros, 6 mm-es (1/4) vágás, nyers183 kcal / 100 g
- Báránycsülök félcsak szétválasztható sovány hús, 1/4" zsírra nyírva, choice, nyers125 kcal / 100 g
- Báránycomb lábszár feleelkülöníthető sovány és zsíros, 1/4" zsírra nyírva, choice, nyers201 kcal / 100 g
- Egész báránycomblábszár és hátszín, csak a lefejthető sovány hús, 1/4" zsírra vágva, choice, nyers128 kcal / 100 g
- Bárány lapockaausztrál, importált, friss, sovány hús és zsír, 1/8" zsírra vágva, nyers243 kcal / 100 g
- Báránycomb lábszár félausztrál, importált, friss, csak sovány hús, 1/8" zsírra vágva, nyers133 kcal / 100 g
- Juh első lábszáranyers153 kcal / 100 g
- Juh első csülöksovány, nyers112 kcal / 100 g
- Bárányvállegész, kar és lapocka, választható sovány és zsíros hús, 1/4 hüvelykes zsírra nyírva, choice, nyers264 kcal / 100 g
Kérdések erről: Bárány első csülök
Hogyan süsd puhára a bárány első csülköt?
Sózd, borsozd, és forró serpenyőben pirítsd körbe, majd tedd fedett edénybe kevés alaplével vagy borral. Süsd 150–160 °C-on nagyjából 2,5–3,5 órán át, amíg a hús villával könnyen leválik a csontról.
Le kell vágni a hártyát a bárány első csülökről?
A vastag, kemény ezüstös hártyát érdemes lefejteni, mert sütés után is rágós maradhat. A húsban lévő inakat és kötőszövetet viszont hagyd rajta: a lassú párolás során megpuhulnak, és szaftosabbá teszik az ételt.
Milyen fűszerek illenek a bárány első csülökhöz?
A fokhagyma, a rozmaring és a kakukkfű jól illik hozzá; a hagyma, a babérlevél és a fekete bors is jó alap. Köményes-paprikás ízesítéssel pörköltnek is elkészítheted.
Milyen ételhez használhatod a bárány első csülköt?
Lassan párolva önálló sültként, burgonyával vagy polentával tálalhatod, de tartalmas báránypörkölt alapja is lehet. A csontot főzés közben hagyd az edényben, mert ízt ad a szaftnak.
Mivel helyettesítheted a bárány első csülköt?
Báránylapockával is készíthetsz hasonlóan lassú ragut vagy pörköltet; kockázd fel, és ellenőrizd korábban, mert hamarabb megpuhulhat. Marhalábszár is használható, de annak gyakran hosszabb párolás kell.
Meddig tárolhatod a bárány első csülköt a hűtőben?
Nyersen tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és egy-két napon belül készítsd el. A megfőtt húst tedd zárható edénybe, és három-négy napon belül fogyaszd el.
Le lehet fagyasztani a bárány első csülköt?
Igen: csomagold légmentesen, és fagyaszd le nyersen vagy már megfőzve. Felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki; a megfőtt húst kevés szafttal együtt fagyaszd le, így kevésbé szárad ki melegítéskor.
Forrás: USDA FoodData Central 172483 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
