Tudd, mi kerül a tányérodra

Báránycsülök

Kalória- és tápértékadatok

kanadai, sovány, nyers

111

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje22 g

Szénhidrát0 g

Zsír2,4 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 111 kcal —
Fehérje 22 g 45%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 2,4 g 3%
Telített zsírsavak 0,9 g 4%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 94,6 mg 4%
Koleszterin 69,4 mg 23%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 2,6 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,1 µg 1%
E-vitamin 0,24 mg 2%
Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 6%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,53 mg 41%
Niacin (B3-vitamin) 6,3 mg 39%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,71 mg 14%
B6-vitamin 0,31 mg 18%
Folát (B9-vitamin) 71 µg 18%
B12-vitamin 3,3 µg 138%

Ásványi anyagok

Kalcium 8,8 mg 1%
Vas 1,3 mg 7%
Magnézium 25 mg 6%
Foszfor 187 mg 15%
Kálium 330 mg 7%
Cink 6 mg 54%
Réz 0,11 mg 12%
Mangán 0,02 mg 1%
Szelén 24 µg 44%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	111	22 g	2,4 g
50 g	50 g	56	11 g	1,2 g
150 g	150 g	167	34 g	3,5 g
200 g	200 g	222	45 g	4,7 g
250 g	250 g	278	56 g	5,9 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Báránycsülök

Hogyan süsd puhára a báránycsülköt?

Sózd, borsozd, majd serpenyőben pirítsd körbe. Tedd fedeles edénybe hagymával, fokhagymával és kevés alaplével vagy borral, és 150 °C-os sütőben párold 2,5–3 órán át, amíg a hús könnyen leválik a csontról.

Mennyi ideig kell főzni a báránycsülköt?

Lassú tűzön, gyöngyöző folyadékban általában 2–3 óra kell neki; kuktában körülbelül 45–60 perc. Akkor kész, ha villával könnyen szétválasztható, nem pusztán akkor, amikor a hús már átsült.

Milyen fűszerek illenek a báránycsülökhöz?

A fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, babérlevél és fekete bors jól kiemeli a bárány ízét. Pároláshoz adj mellé hagymát, sárgarépát és kevés vörösbort vagy paradicsomot; a savas hozzávalók a szaftot is ízesítik.

Milyen köret illik a báránycsülökhöz?

A krémes burgonyapüré vagy polenta jól felveszi a hosszú párolásból származó szaftot. Kínálhatsz mellé sült gyökérzöldségeket, zöldbabot vagy friss, savanykás salátát is.

Hogyan válassz báránycsülköt?

Olyat keress, amelynek húsa tömör, színe egyenletes, felülete pedig nem nyálkás. A csontos darabok különösen alkalmasak lassú párolásra: a csont ízt ad a szaftnak, és segít, hogy a hús omlós legyen.

Le lehet fagyasztani a báránycsülköt?

Igen. Csomagold légmentesen, és fagyaszd le még a fogyaszthatósági idő lejárta előtt; felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki, lehetőleg egy éjszaka alatt. A már megfőtt báránycsülök is lefagyasztható a szaftjával együtt.

Mi a különbség a báránycsülök és a báránycomb között?

A báránycsülök az alsó lábszár húsos, inas része, ezért hosszú, nedves hővel készítve lesz igazán omlós. A báránycomb nagyobb, húsosabb darab, gyakran egyben sütik; 100 grammonként 113 kcal-t és 2,7 g zsírt tartalmaz, míg a báránycsülökben 111 kcal és 2,4 g zsír van.

Miben különbözik a báránycsülök a juhcsülöktől?

A bárány fiatal állat húsa, rendszerint enyhébb ízű és puhább, míg a juh húsa idősebb állattól származik, ezért karakteresebb lehet. A juh első csülke 100 grammonként 112 kcal-t és 3,35 g zsírt tartalmaz; a báránycsülökben 111 kcal és 2,4 g zsír van.

Mennyi fehérje van a báránycsülökben?

Száz grammban 22 g fehérje van. A báránycsülök emellett cinkben gazdag: 100 grammonként a napi beviteli érték 54%-át adja.

Forrás: Canadian Nutrient File 3428 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül