Fenyőmag

Száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd 2–3 percig, közben gyakran rázd meg vagy kevergesd. Amint aranyszínű és illatos, öntsd ki a serpenyőből, mert a forró edényben tovább pirulhat és könnyen megég.

A fenyőmagot előbb pirítsd meg, majd a bazsalikommal, fokhagymával, sajttal és olívaolajjal együtt dolgozd össze. Ha frissebb, zöldebb ízt szeretnél, pirítás nélkül is használhatod.

Szórd salátára, sült zöldségre vagy tésztára közvetlenül tálalás előtt, hogy ropogós maradjon. Gyakori a pestóban, és jól illik spenótos, rizses töltelékekhez, valamint édes süteményekhez is.

Zárható edényben, hűtőben tartsd; így lassabban avasodik, mint a meleg konyhaszekrényben. Ha ritkán használod, fagyaszd le légmentesen lezárva, és csak annyit vegyél ki, amennyire szükséged van.

A dió vagy a napraforgómag is jó helyettesítő; a dió karakteresebb, a napraforgómag semlegesebb ízű. Pirítsd meg őket ugyanúgy, és fokozatosan add a pestóhoz, mert másképp sűríthetnek.

A fenyőmag a fenyőtobozban fejlődő ehető mag, nem valódi dióféle. A konyhában mégis gyakran a diófélékhez hasonlóan használjuk, például pirítva, pestóban vagy süteményekben.

Igen, a fenyőmag is kiválthat allergiás reakciót, és pesto vagy készétel részeként is előfordulhat. Ha valaki allergiás rá, kerülje a fenyőmagot tartalmazó ételeket és az azokkal érintkezett eszközöket.

Igen, a fenyőmag magas rosttartalmú: 8,5 g rostot tartalmaz 100 grammonként.