Mogyoró

Terítsd egy rétegben tepsire, és 170 °C-on süsd 10–15 percig; félidőben rázd meg a tepsit. Akkor jó, ha illatos, de még nem sötétbarna, mert a forró tepsin tovább pirul.

A megpörkölt mogyorót még melegen csomagold tiszta konyharuhába, és dörzsöld össze a szemeket. Nem baj, ha néhányon marad héj: nem kell teljesen megtisztítani.

Tartsd jól záródó edényben, fénytől és melegtől védve; a megtisztított, darált mogyoró gyorsabban veszít az aromájából. Hosszabb tároláshoz tedd légmentesen lezárva a fagyasztóba, és felhasználás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.

Aprítva szórd zabkására, salátára vagy sült zöldségekre; édességben jól működik csokoládéval, körtével és kávéval. Használhatod tortákban, kekszekben, pralinéban és mogyorókrémben is.

Süteményben mandulával vagy dióval válthatod ki, nagyjából azonos mennyiségben. Ha az íz mellett a ropogósság is fontos, enyhén pirítsd meg a helyettesítőt.

A mogyoró bokron vagy fán termő valódi dióféle, a földimogyoró pedig hüvelyes növény föld alatt fejlődő magja. Fehérjéből a földimogyoró 25,2 g-ot, a mogyoró 12 g-ot tartalmaz 100 grammonként.

Egy kisebb nassolnivaló adag körülbelül 20–30 g, vagyis egy kis marék. Egész szemek helyett darálva zabkásába vagy joghurtba is keverheted.

A mogyoró nyersen is ehető, de a friss, kellemesen diós illatú szemek a legjobbak. Ha avas, dohos vagy kesernyés szaga, illetve íze van, ne edd meg.