Tudd, mi kerül a tányérodra
Fartőcsúcs-sült
Kalória- és tápértékadatok
fartő, marhahús, elválasztható sovány hús és zsír, 0 hüvelyk zsírra tisztítva, Select minőség, nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 145 kcal —
- Fehérje 21 g 42%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 6,3 g 8%
- Telített zsírsavak 2,5 g 12%
- Rost 0 g 0%
- Cukrok 0 g —
- Nátrium 58 mg 3%
- Koleszterin 61 mg 20%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,29 mg 2%
- K-vitamin 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 6,1 mg 38%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,59 mg 12%
- B6-vitamin 0,62 mg 36%
- Folát (B9-vitamin) 11 µg 3%
- B12-vitamin 1,2 µg 52%
- Kolin 86,9 mg 16%
Ásványi anyagok
- Kalcium 23 mg 2%
- Vas 1,6 mg 9%
- Magnézium 22 mg 5%
- Foszfor 196 mg 16%
- Kálium 327 mg 7%
- Cink 3,8 mg 34%
- Réz 0,09 mg 10%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Szelén 24,1 µg 44%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 adag | 113 g | 164 | 24 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 adag | 226 g | 328 | 47 g | 0 g | 14 g |
| ½ adag | 56,5 g | 82 | 12 g | 0 g | 3,5 g |
| 3 adag | 339 g | 492 | 71 g | 0 g | 21 g |
| 4 adag | 452 g | 655 | 94 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 31 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 52 g | 0 g | 16 g |
Hasonló ételek
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Marhasülthátszín, marhahús, elválasztható zsír és hús, 1/8" zsírra levágva, choice, főtt, sült228 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
- Felsál sültcsont nélkül, marhahús, csak sovány hús, 0 hüvelyk zsírra tisztítva, Select minőség, nyers116 kcal / 100 g
- Marhafartő sülthúscsont nélkül, elválasztható zsíros és sovány rész, 0" zsírra vágva, select, nyers121 kcal / 100 g
- Tri-tip marhasültalsó hátszín, zsíros és sovány részek különválaszthatók, 0 hüvelykes zsírrétegre vágva, select, nyers157 kcal / 100 g
- Marha hátszínvég sültcsípő, hátszínvég sült, csontozatlan, sovány, nyers121 kcal / 100 g
- Marha tri-tip sültekalsó hátszín, csak zsírtalanított hús, 0" zsírra nyírva, select, nyers129 kcal / 100 g
- Nyers marhasültcsak lefejthető sovány hús, 1/8" zsiradékra levágva, select, nyers119 kcal / 100 g
- Tri-tip sültalsó hátszín, zsíros és sovány részek különválaszthatók, 0 hüvelykes zsírrétegre vágva, choice, nyers174 kcal / 100 g
Kérdések erről: Fartőcsúcs-sült
Milyen húsrész a fartőcsúcs-sült?
A marha hátsó lábának fartő körüli, soványabb és viszonylag tömör része; egészben sütve könnyen kiszáradhat, ezért érdemes maghőmérővel készíteni és vékonyan szeletelni.
Hogyan süsd egyben a fartőcsúcs-sültet, hogy ne száradjon ki?
Sózd be, serpenyőben minden oldalát pirítsd körbe, majd 120–140 °C-os sütőben süsd 54–57 °C-os maghőig a rózsaszín, szaftos húshoz. Pihentesd 15–20 percig, és a rostokra merőlegesen vágd fel.
Mennyi ideig süsd a fartőcsúcs-sültet?
Az idő a hús vastagságától és a sütőtől függ, ezért a maghőmérő megbízhatóbb, mint a percre pontos idő: 120–140 °C-on számolj nagyjából 45–60 perccel kilogrammonként, majd hagyd pihenni.
Mire használhatod a fartőcsúcs-sültet a klasszikus sültön kívül?
Vékonyra szeletelve jó hideg sültnek szendvicsbe, salátára vagy tormás mártással. Kockázva pörköltnek is megfelel, de a rostosabb húsnak lassú, fedett párolás kell.
Hogyan tárold a nyers fartőcsúcs-sültet?
Hűtőben, lefedve és a többi ételtől elkülönítve tartsd, és a vásárlást követő néhány napon belül süsd meg. Fagyasztáshoz csomagold légmentesen; felhasználás előtt a hűtőben olvaszd ki.
Mi a különbség a fartőcsúcs-sült és a marhadió között?
Mindkettő a marha hátsó részének sovány, sütésre alkalmas húsa, de a marhadió egyenletesebb, kerekded izomrész. A fartőcsúcs alakja szabálytalanabb lehet, ezért sütés közben a vékony részeit érdemes behajtani vagy megkötözni.
Mennyi fartőcsúcs-sült számít egy adag húsnak?
Főételként nagyjából 110–150 g nyers hús jó kiinduló adag fejenként; a sültből a vízveszteség miatt ennél kisebb adag lesz. A maradék vékony szeletekben másnap szendvicshez is felhasználható.
Milyen tápanyagokból jelentős a fartőcsúcs-sült?
Jó fehérjeforrás: egy 100 g-os adagban 21 g fehérje van. Cinkből és szelénből is forrás, B12-vitaminból pedig 1,2 µg-ot tartalmaz.
Forrás: USDA FoodData Central 168647 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
