Tudd, mi kerül a tányérodra
Bulgur
Kalória- és tápértékadatok
száraz
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 342 kcal —
- Fehérje 12 g 25%
- Szénhidrát 63 g 23%
- Zsír 1,3 g 2%
- Telített zsírsavak 0,2 g 1%
- Rost 13 g 45%
- Cukrok 0,4 g —
- Nátrium 17 mg 1%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,06 mg 0%
- K-vitamin 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3-vitamin) 5,1 mg 32%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 1 mg 21%
- B6-vitamin 0,34 mg 20%
- Folát (B9-vitamin) 27 µg 7%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 28,1 mg 5%
Ásványi anyagok
- Kalcium 35 mg 3%
- Vas 2,5 mg 14%
- Magnézium 164 mg 39%
- Foszfor 300 mg 24%
- Kálium 410 mg 9%
- Cink 1,9 mg 18%
- Réz 0,34 mg 37%
- Mangán 3 mg 133%
- Szelén 2,3 µg 4%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 adag | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 adag | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ adag | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 adag | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 adag | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Hasonló ételek
- Búza bulgur nyersnyers352 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Teljes kiőrlésű bulgursó nélkül főzve113 kcal / 100 g
- Búzadarafőtt, hozzáadott só nélkül131 kcal / 100 g
- Búzabulgurfőtt80 kcal / 100 g
- Durumbúzaszáraz339 kcal / 100 g
- Durva búzadaradurva, főtt50 kcal / 100 g
- Hajdinaszáraz343 kcal / 100 g
- Bulgursalátaolívaolajjal, sózatlan79 kcal / 100 g
Kérdések erről: Bulgur
Hogyan kell megfőzni a bulgurt, és mennyi idő alatt készül el?
A finom szemű bulgurt általában elég forró vízzel leönteni, lefedni és 10–15 percig állni hagyni. A durvább szeműt kevés sós vízben, kis lángon főzd 12–15 percig, majd pihentesd lefedve még 5 percig.
Meg kell mosni vagy be kell áztatni a bulgurt főzés előtt?
A bulgurt általában nem kell megmosni vagy előre beáztatni. Ha mégis leöblíted, alaposan csöpögtesd le; a száraz szemeket főzés előtt kevés olajon megpirítva diósabb ízt kapsz.
Mennyi száraz bulgurral számoljak egy főre?
Köretnek körülbelül 60–70 g száraz bulgur elegendő fejenként; főzés közben megszívja magát vízzel és jelentősen megnő a térfogata. Tabbuléba vagy más salátába ennél kevesebb is elég, mert sok zöldség kerül mellé.
Milyen ételekhez illik a bulgur?
Jól passzol sült zöldségekhez, hüvelyesekhez, grillezett húshoz és fűszeres paradicsomos ételekhez. A tabbulé és a török bulgurpiláf ismert fogás; a salátához a kihűlt bulgurt petrezselyemmel, mentával, paradicsommal és citromlével keverd össze.
Hogyan tároljam a megfőtt bulgurt?
A megfőtt bulgurt tedd lefedhető edénybe, és legfeljebb 2 órán belül rakd hűtőbe. Hűtve 3–4 napig tartható el; újramelegítéskor adj hozzá egy kevés vizet, hogy ne száradjon ki.
Mivel helyettesíthetem a bulgurt?
Salátában vagy köretként kuszkusszal, rizzsel vagy főtt hajdinával helyettesítheted. A kuszkusz elkészítése gyorsabb, a hajdina pedig jellegzetesebb, földesebb ízű; egyik sem ad pontosan ugyanolyan állagot, mint a bulgur.
Mi a különbség a bulgur és a búzadara között?
A bulgur előfőzött, majd szárított és tört búzaszem, ezért szemcsés, pergős köretként is használható. A búzadara őrölt búzából készül, és inkább kásához vagy tésztához való; rosttartalma 3,7 g, míg a bulguré 13 g 100 grammonként.
A bulgur tartalmaz glutént?
Igen. A bulgur búzából készül, ezért glutént tartalmaz; gluténmentes étkezéshez válassz például rizst vagy hajdinát.
Forrás: USDA FoodData Central 170688 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
