Bio extra kemény tofu

Ha a csomagolásban kevés folyadék van, töröld szárazra; ha nedves, csomagold tiszta konyharuhába, és tegyél rá nehezéket 15–30 percre. Így könnyebben pirul, és kevésbé esik szét.

Vágd kockákra, itasd le róla a nedvességet, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben pirítsd oldalanként 3–4 percig. A szójaszószt és a ragacsosabb pácokat inkább a végén add hozzá, mert hamar megéghetnek.

Igen: kockázd fel, forgasd kevés olajba és fűszerekbe, majd süsd 200 °C-on körülbelül 25–30 percig, félidőben megforgatva. Akkor jó, ha a szélei aranybarnák.

Jól működik zöldséges pirított tésztában, curryben, ramenben és saláták feltétjeként. A szójaszósz, a gyömbér, a fokhagyma, a szezám és a csili különösen jól illik hozzá.

Sós, kockázott ételekben a kemény tofu használható helyette, de több nedvességet tartalmazhat, ezért sütés előtt érdemes leitatni vagy lepréselni. Krémes szószhoz inkább lágy vagy selyemtofut válassz.

Tedd zárható dobozba, öntsd fel hideg vízzel, és tartsd hűtőben; a vizet naponta cseréld. Néhány napon belül használd fel, vagy fagyaszd le: kiolvasztva szivacsosabb lesz, és jobban magába szívja a pácot.

Az „extra kemény” az állagára utal, a „bio” pedig az előállítás módjára; sütéskor és főzéskor hasonlóan használhatók. Száz grammban a bio extra kemény tofu 98 kcal-t, a sima extra kemény tofu 88 kcal-t tartalmaz.

Egy kisebb, körülbelül 79 grammos csomag jó kiindulópont egy adaghoz. Ennyi bio extra kemény tofu fehérjetartalma 8 g.