Tabağınızda ne olduğunu bilin
Tam buğday
Kalori ve besin değerleri
önceden pişirilmiş, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 359 kcal —
- Protein 14 g 27%
- Karbonhidrat 68 g 25%
- Yağ 1,8 g 2%
- Doymuş yağ 0,4 g 2%
- Lif 6,7 g 24%
- Şekerler 0,8 g —
- Sodyum 4 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 1,1 mg 93%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 8,4 mg 53%
- Pantotenik asit (B5) 0,6 mg 12%
- B6 vitamini 0,3 mg 18%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 55 mg 4%
- Demir 0 mg 0%
- Magnezyum 50 mg 12%
- Fosfor 238 mg 19%
- Potasyum 950 mg 20%
- Çinko 0 mg 0%
- Bakır 0,4 mg 44%
- Manganez 3,4 mg 148%
- İyot 0 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 14 g | 68 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,9 g | 34 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 21 g | 102 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 27 g | 135 g | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 34 g | 169 g | 4,6 g |
Benzer yiyecekler
- Tam buğday unu320 kcal / 100 g
- Tam buğday makarnasıkuru352 kcal / 100 g
- Tam buğday tortillasıfırınlamaya / kızartmaya hazır, tam tahıllı (tam buğday)310 kcal / 100 g
- Tam buğday makarnalık buğdayçiğ342 kcal / 100 g
- Tam buğday karabuğdayçiğ362 kcal / 100 g
- Buğdayçiğ313 kcal / 100 g
- Kepekli makarnahaşlanmış, tuz eklenmemiş179 kcal / 100 g
- Tam tahıllı pirinççiğ350 kcal / 100 g
- Kepekli pirinçpişmiş, tuz eklenmemiş187 kcal / 100 g
- Tam durum buğdayı tanesiçiğ346 kcal / 100 g
Tam buğday hakkında sorular
Tam buğday tam olarak nedir?
Buğdayın kepek ve özü ayrılmadan öğütülmüş ya da işlenmiş hâlidir; tam buğday unu ve tam buğday ekmeği buğday tanesinin bütün bölümlerini içerir. Paket alırken içindekiler listesinde ilk sırada “tam buğday unu” yazmasına bak.
Tam buğdayı pişirmeden önce ıslatmak gerekir mi?
Tam buğday tanesi kullanıyorsan, pişmeden önce birkaç saat ya da bir gece suda bekletmek pişme süresini kısaltır. Süzüp taze suyla yumuşayana kadar yaklaşık 45–60 dakika haşla; ıslatmadan pişiriyorsan süre daha uzun olabilir.
Tam buğdayla hangi yemekler yapılır?
Haşlanmış tam buğdayı aşureye, çorbalara ve soğuk salatalara ekleyebilirsin; buğday salatasında maydanoz, taze soğan, limon ve zeytinyağı iyi gider. Türkiye’de keşkek de buğdayla yapılan bilinen yemeklerdendir.
Tam buğdayı nasıl saklamalıyım?
Tam buğday tanesini ağzı sıkıca kapanan bir kapta, serin ve kuru yerde sakla; nem ve sıcaklık küflenme ile böceklenme riskini artırır. Haşlanmış buğdayı kapalı kapta buzdolabında tut ve birkaç gün içinde tüket.
Tam buğday unu ile beyaz un arasında ne fark var?
Tam buğday unu kepek ve özü de içerirken beyaz unun bu bölümleri öğütme sırasında büyük ölçüde ayrılır. Tam buğday unu ekmek ve hamur işlerine daha koyu renk, belirgin tahıl aroması ve daha yoğun bir doku verir.
Tam buğday mı, tam buğday ekmeği mi daha fazla lif içerir?
Verilen değerlerde tam buğday 100 g’da 6,7 g lif içerirken tam buğday ekmeği 6 g içerir. Ancak buğday tanesi, un ve ekmek farklı ürünlerdir; ekmeğin içeriği kullanılan un ve tarife göre değişir.
Tam buğdayda hangi besin öğeleri öne çıkar?
Tam buğday 100 g’da 14 g protein ve 6,7 g lif içerir; ayrıca manganez için “yüksek kaynak” sayılır. Bunlar kuru ürünün değerleridir; pişmiş buğday su çektiği için aynı ağırlıktaki porsiyon daha düşük değer verir.
Tam buğday çiğ yenir mi?
Kuru tam buğday tanesi serttir; çiğ tüketmek yerine yıkayıp pişirerek yumuşat. Pişmiş taneyi salataya katabilir veya çorba ve aşurede kullanabilirsin.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 9080 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
