Tabağınızda ne olduğunu bilin
sorgum
Kalori ve besin değerleri
kuru
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 329 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbonhidrat 65 g 24%
- Yağ 3,5 g 4%
- Doymuş yağ 0,6 g 3%
- Lif 6,7 g 24%
- Şekerler 2,5 g —
- Sodyum 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niasin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotenik asit (B5) 0,37 mg 7%
- B6 vitamini 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 13 mg 1%
- Demir 3,4 mg 19%
- Magnezyum 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Potasyum 363 mg 8%
- Çinko 1,7 mg 15%
- Bakır 0,28 mg 32%
- Manganez 1,6 mg 70%
- Selenyum 12,2 µg 22%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Benzer yiyecekler
sorgum hakkında sorular
Sorgum tanesi nasıl pişirilir?
Taneleri yıka; vaktin varsa birkaç saat suda beklet. Bir ölçü sorguma üç ölçü su ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 50–60 dakika, taneler yumuşayana kadar pişir; fazla suyu süz.
Sorgum patlatılır mı?
Evet. Küçük bir tencereyi orta-yüksek ateşte iyice ısıt, az yağ ekle ve tabanı tek sıra kaplayacak kadar sorgum tanesi koy; kapağı kapatıp tencereyi ara sıra salla. Patlama sesleri seyrekleşince ocaktan al; mısır kadar büyük patlamış taneler bekleme.
Sorgum unu ekmek yapımında kullanılır mı?
Kullanılır ama tek başına elastik, kabaran bir ekmek hamuru oluşturmaz. Ekmek ve keklerde sorgum ununu başka unlarla ve bağlayıcı bir malzemeyle karıştır; krep ve lapada tek başına da kullanabilirsin.
Pişmiş sorgum nasıl saklanır?
Pişmiş sorgumu hızla soğutup kapalı bir kaba al ve buzdolabında sakla; birkaç gün içinde tüket. Daha uzun saklamak için porsiyonlara ayırıp dondur, kullanmadan önce iyice ısıt.
Sorgumla hangi yemekler yapılır?
Pişmiş taneleri soğuk salatalara, çorbalara ve sebzeli pilav benzeri yemeklere katabilir; süt veya suyla lapa olarak da hazırlayabilirsin. Hafif fındıksı tadı kavrulmuş sebzeler ve baklagillerle iyi gider.
Sorgum yerine darı kullanılır mı?
Evet; darı lapada ve garnitürde sorgumun yerini alabilir, ancak daha çabuk yumuşayıp dağılır. Darıda 378 kcal ve 8,38 g lif, sorgumda ise 329 kcal ve 6,7 g lif bulunur.
Sorgum hangi mineraller bakımından öne çıkar?
Sorgum magnezyum bakımından öne çıkar; 165 mg içerir ve aynı miktardaki sorgum unu 123 mg, darı ise 231 mg magnezyum sağlar. Ayrıca sorgum, bakır için iyi bir kaynaktır.
Kaynak: Canadian Nutrient File 4432 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
