Tabağınızda ne olduğunu bilin
Sorgum
Kalori ve besin değerleri
tam tahıllı, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 349 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Karbonhidrat 65 g 24%
- Yağ 3,5 g 4%
- Doymuş yağ 0,6 g 3%
- Lif 6,7 g 24%
- Şekerler 2,5 g —
- Sodyum 2 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niasin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotenik asit (B5) 0,37 mg 7%
- B6 vitamini 0,44 mg 26%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 13 mg 1%
- Demir 3,4 mg 19%
- Magnezyum 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Potasyum 363 mg 8%
- Çinko 1,7 mg 15%
- Bakır 0,28 mg 31%
- Manganez 1,6 mg 70%
- Selenyum 43 µg 78%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Benzer yiyecekler
Sorgum hakkında sorular
Sorgum tanesi nasıl pişirilir?
Taneleri yıka; bir ölçü sorgumu üç ölçü suyla, kapağı kapalı olarak hafifçe kaynat. Yaklaşık 50–60 dakikada yumuşar; suyunu süzüp pilav gibi servis et veya salataya kat.
Sorgum patlatılır mı?
Evet. Kalın tabanlı tencereyi orta-yüksek ateşte ısıt, tabanı tek kat kaplayacak kadar sorgum ekle ve kapağı kapat. Taneler birkaç dakika içinde patlar; tencereyi ara sıra sallayıp patlama araları açılınca ocaktan al.
Sorgum unuyla ekmek yapılır mı?
Yapılır; ancak sorgum unu tek başına buğday ekmeği gibi esnek, kabaran bir hamur oluşturmaz. Daha iyi doku için başka unlarla karıştır veya hamura bağlayıcı ekle; kek, kurabiye ve gözleme hamurunda da kullanabilirsin.
Sorgum hangi yemeklere yakışır?
Pişmiş sorgumu sebzeli pilav gibi servis edebilir, çorbalara ve salatalara ekleyebilirsin. Kimyon, sarımsak, limon ve kavrulmuş sebzelerle iyi gider; patlatılmış sorgum da yoğurdun ya da çorbanın üzerine çıtır bir ek olur.
Sorgum nasıl saklanır?
Kuru taneleri hava almayan bir kapta, serin ve kuru dolapta sakla; nemden ve güneşten uzak tut. Pişmiş sorgumu kapalı kapta buzdolabına kaldırıp birkaç gün içinde tüket; yeniden ısıtırken iyice buhar çıkarana kadar ısıt.
Sorgum yerine hangi tahılı kullanabilirim?
Pilav veya salatada sorgum yerine darı ya da arpa kullanabilirsin; pişme süreleri farklı olduğundan yumuşayana kadar kontrol et. Sorgum unu yerine darı unu kullanılabilir, fakat hamurun sıvı miktarı ve dokusu değişebilir.
Sorgum çavdardan nasıl farklıdır?
Sorgum, çavdara göre daha az lif içerir: 100 g sorgumda 6,7 g, çavdarda 15,1 g lif vardır. Çavdarın tadı daha belirgin ve ekşimsi; sorgumun tadı daha hafif, hafif tatlımsıdır.
Sorgumda hangi mineraller öne çıkar?
Magnezyum, manganez ve selenyum öne çıkan minerallerdendir. 100 g sorgumda 165 mg magnezyum bulunur; bu miktar günlük değerin en az %15'ini karşıladığı için sorgum magnezyum kaynağıdır.
Kaynak: ANSES–Ciqual (France) 9360 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
