Tabağınızda ne olduğunu bilin

Dana short ribs

Kalori ve besin değerleri

kaburga, yalnızca yağsız et, choice, çiğ

175

kalorikcal başına 100 g

Protein19 g

Karb.0,4 g

Yağ10 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 175 kcal —
Protein 19 g 38%
Karbonhidrat 0,4 g 0%
Yağ 10 g 13%
Doymuş yağ 4,3 g 22%
Lif 0 g 0%
Sodyum 65 mg 3%
Kolesterol 59 mg 20%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 0 µg 0%
C vitamini 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
Niasin (B3) 3,4 mg 21%
Pantotenik asit (B5) 0,32 mg 6%
B6 vitamini 0,39 mg 23%
Folat (B9) 6 µg 2%
B12 vitamini 3,4 µg 141%

Mineraller

Kalsiyum 8 mg 1%
Demir 2,2 mg 12%
Magnezyum 22 mg 5%
Fosfor 190 mg 15%
Potasyum 357 mg 8%
Çinko 4,8 mg 43%
Bakır 0,07 mg 8%
Manganez 0,01 mg 1%
Selenyum 14,4 µg 26%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	175	19 g	0,4 g	10 g
1 porsiyon	113 g	198	22 g	0,5 g	12 g
2 porsiyon	226 g	396	43 g	0,9 g	23 g
½ porsiyon	56,5 g	99	11 g	0,2 g	5,8 g
3 porsiyon	339 g	593	65 g	1,4 g	35 g
4 porsiyon	452 g	791	86 g	1,8 g	46 g
50 g	50 g	88	9,5 g	0,2 g	5,1 g
150 g	150 g	263	29 g	0,6 g	15 g
200 g	200 g	350	38 g	0,8 g	20 g
250 g	250 g	438	48 g	1 g	26 g

Benzer yiyecekler

Dana short ribs hakkında sorular

Dana kısa kaburga fırında nasıl pişirilir?

Eti tuzlayıp kapaklı bir fırın kabına soğan ve az miktarda et suyuyla koy. 150 °C’de, kemikten kolayca ayrılacak kadar yumuşayana dek yaklaşık 3 saat pişir; son 10–15 dakikada kapağı açıp üzerini kızartabilirsin.

Dana kısa kaburga tencerede ne kadar sürede yumuşar?

Önce parçaların her yüzünü kızgın tencerede kahverengileştir; ardından soğan, sarımsak ve et suyuyla üzerini kısmen ört. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 2,5–3 saat pişir; çatal eti kolayca ayırıyorsa hazırdır.

Dana kısa kaburga ızgarada pişirilir mi?

Pişirilir, ancak kalın ve kemikli parçaları doğrudan yüksek ateşte tutmak dışını yakıp içini sert bırakabilir. Önce kapalı ızgarada dolaylı ısıyla, yaklaşık 150 °C’de 2,5–3 saat yumuşat; ardından doğrudan ateşte her yüzünü kısa süre kızart.

Dana kısa kaburga pişirmeden önce marine edilmeli mi?

Şart değil; uzun ve yavaş pişirme eti zaten yumuşatır. Marine edeceksen sarımsak, karabiber, kekik ve az sirke ya da şarap kullan; pişirmeden önce yüzeyini kurula ki iyi mühürlensin.

Dana kısa kaburga nasıl seçilir?

Kemik boyunca kalın et tabakası ve ete dağılmış ince yağ çizgileri bulunan parçaları seç. Çok ince kesilmiş parçalar uzun pişirmede daha çabuk kurur; kemikli parçalar ise tencere ve fırında yavaş pişirmeye uygundur.

Pişmiş dana kısa kaburga nasıl saklanır ve yeniden ısıtılır?

Piştikten sonra en geç 2 saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koy ve 3–4 gün içinde tüket. Kurumasın diye kendi pişirme suyuyla, kapalı kapta fırında 160 °C’de iyice ısınana kadar yeniden ısıt.

Dana kısa kaburga hangi yemeklerde kullanılır?

Uzun pişmiş hâli patates püresi, polenta veya fırınlanmış kök sebzelerle iyi gider; pişirme suyunu süzüp sos olarak kullanabilirsin. Etini kemikten ayırıp sandviçe, dürüme ya da erişte üzerine de koyabilirsin.

Dana kısa kaburga ile dana kaburga arasındaki fark nedir?

Dana kısa kaburga kaburganın kısa, etli bölümünden kesilir ve yavaş pişirmede yumuşak, yoğun lezzetli olur. Verilen değerlerde dana kısa kaburga 235 kcal ve 18,3 g yağ içerirken dana kaburga 263 kcal ve 20,1 g yağ içerir (100 g başına).

Kaynak: USDA FoodData Central 168614 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç