Tabağınızda ne olduğunu bilin
Alabaş
Kalori ve besin değerleri
çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 27 kcal —
- Protein 1,7 g 3%
- Karbonhidrat 2,6 g 1%
- Yağ 0,1 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 3,6 g 13%
- Şekerler 2,6 g —
- Sodyum 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 2 µg 0%
- C vitamini 62 mg 69%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0,48 mg 3%
- K vitamini 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niasin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotenik asit (B5) 0,17 mg 3%
- B6 vitamini 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 16 µg 4%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 12,3 mg 2%
Mineraller
- Kalsiyum 24 mg 2%
- Demir 0,4 mg 2%
- Magnezyum 19 mg 5%
- Fosfor 46 mg 4%
- Potasyum 350 mg 7%
- Çinko 0,03 mg 0%
- Bakır 0,13 mg 14%
- Manganez 0,14 mg 6%
- Selenyum 0,7 µg 1%
- İyot 0,71 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 1 porsiyon | 135 g | 36 | 2,3 g | 3,5 g | 0,1 g |
| 2 porsiyon | 270 g | 73 | 4,6 g | 7 g | 0,3 g |
| ½ porsiyon | 67,5 g | 18 | 1,1 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 porsiyon | 405 g | 109 | 6,9 g | 11 g | 0,4 g |
| 4 porsiyon | 540 g | 146 | 9,2 g | 14 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,9 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 2,6 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 3,4 g | 5,2 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 4,3 g | 6,5 g | 0,3 g |
Benzer yiyecekler
Alabaş hakkında sorular
Alabaş çiğ yenir mi, nasıl hazırlanır?
Evet; yapraklarını ve sert saplarını kes, dış kabuğunu soyup ince dilimle veya rendele. Çıtır dokusu salatada, limon ve zeytinyağıyla ya da tek başına atıştırmalık olarak güzeldir.
Alabaş nasıl pişirilir, ne kadar sürede yumuşar?
Küp doğranmış alabaşı az tuzlu suda yaklaşık 10–15 dakika haşla; çatal kolayca girince süz. Buharda pişirirken de benzer sürede yumuşar, ama fazla pişirirsen diri dokusunu kaybeder.
Alabaş fırında nasıl yapılır?
Soyup lokmalık doğra, zeytinyağı ve karabiberle harmanla; 200 °C fırında yaklaşık 25–30 dakika, kenarları kızarana kadar pişir. Parçaları pişirme sırasında bir kez çevir.
Alabaşın yaprakları yenir mi?
Evet; yıkanmış yaprakları ıspanak veya pazı gibi kullanabilirsin. Saplarını ince doğrayıp önce tavaya al, yaprakları sonradan ekleyerek birkaç dakika sotele.
Alabaş buzdolabında nasıl saklanır?
Yaprakları kökten ayırıp ayrı sakla; yapraklar daha çabuk solduğu için önce onları kullan. Alabaşı yıkamadan, buzdolabının sebzelik bölümünde bir poşette tut; kullanmadan hemen önce yıka.
Alabaş hangi yemeklerde kullanılır, yerine ne konabilir?
Çiğ alabaş salataya çıtırlık katar; küp doğrayıp sebze çorbasına veya fırın tepsisine de ekleyebilirsin. Çorba ve tencere yemeklerinde yerine şalgam kullanabilirsin; tadı daha keskin, dokusu da biraz farklı olur.
Alabaş C vitamini kaynağı mıdır?
Evet; 100 g alabaş 62 mg C vitamini içerir. C vitamini pişirmeyle azalabildiğinden, alabaşın bir bölümünü çiğ tüketmek iyi bir seçenektir.
Kaynak: USDA FoodData Central 168424 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
