Tabağınızda ne olduğunu bilin

Alabaş

Kalori ve besin değerleri

haşlanmış, süzülmüş, tuzlu, pişmiş

kalorikcal başına 100 g

Protein1,8 g

Karb.5,6 g

Yağ0,1 g

Kalori yüzdesi

Besin değerleri

Başına 100 g% GD

Kalori 29 kcal —
Protein 1,8 g 4%
Karbonhidrat 5,6 g 2%
Yağ 0,1 g 0%
Doymuş yağ 0 g 0%
Lif 1,1 g 4%
Şekerler 2,8 g —
Sodyum 257 mg 11%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin ve mineraller

Başına 100 g% GD

Vitaminler

A vitamini 2 µg 0%
C vitamini 54 mg 60%
D vitamini 0 µg 0%
E vitamini 0,52 mg 3%
K vitamini 0,1 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
Niasin (B3) 0,39 mg 2%
Pantotenik asit (B5) 0,16 mg 3%
B6 vitamini 0,15 mg 9%
Folat (B9) 12 µg 3%
B12 vitamini 0 µg 0%
Kolin 13,2 mg 2%

Mineraller

Kalsiyum 25 mg 2%
Demir 0,4 mg 2%
Magnezyum 19 mg 5%
Fosfor 45 mg 4%
Potasyum 340 mg 7%
Çinko 0,31 mg 3%
Bakır 0,13 mg 15%
Manganez 0,14 mg 6%
Selenyum 0,8 µg 1%

Porsiyona göre kalori

Porsiyon	Ağırlık	Kalori	Protein	Karb.	Yağ
100 g	100 g	29	1,8 g	5,6 g	0,1 g
1 porsiyon	165 g	48	3 g	9,2 g	0,2 g
2 porsiyon	330 g	96	5,9 g	18 g	0,4 g
½ porsiyon	82,5 g	24	1,5 g	4,6 g	0,1 g
3 porsiyon	495 g	144	8,9 g	28 g	0,5 g
4 porsiyon	660 g	191	12 g	37 g	0,7 g
50 g	50 g	15	0,9 g	2,8 g	0,1 g
150 g	150 g	44	2,7 g	8,4 g	0,2 g
200 g	200 g	58	3,6 g	11 g	0,2 g
250 g	250 g	73	4,5 g	14 g	0,3 g

Benzer yiyecekler

Alabaş hakkında sorular

Alabaş nasıl soyulur ve yenir?

Saplarını kestikten sonra dış kabuğunu bıçakla, sert lifli tabakayı da alacak şekilde soy. İçini çiğ olarak ince dilimleyip salataya katabilir ya da limon ve tuzla atıştırabilirsin.

Alabaş nasıl pişirilir?

Küp doğranmış alabaşı az tuzlu suda 10–15 dakika, çatal kolayca girene kadar haşla; süzüp zeytinyağı ve dereotuyla servis et. Fırında pişirmek için dilimleri yağlayıp 200 °C’de yaklaşık 25 dakika kızart.

Alabaşın yaprakları yenir mi?

Evet; taze, diri yaprakları yıka, sert saplarını ayır ve ıspanak gibi zeytinyağında birkaç dakika sotele. Çorbaya veya sebze yemeğine de ekleyebilirsin.

Alabaş alırken tazesini nasıl anlarsın?

Elinde boyuna göre ağır gelen, kabuğu düzgün ve sert olan alabaşı seç; yumuşamış ya da çatlamış olanları alma. Yaprakları üzerindeyse canlı yeşil ve diri görünmeli.

Alabaş nasıl saklanır?

Yapraklarını kökten ayır; yaprakları ayrı, kuru bir bez ya da kap içinde buzdolabında tut ve birkaç gün içinde kullan. Soyulmamış alabaşları sebzelikte, delikli bir poşette yaklaşık bir hafta saklayabilirsin.

Alabaş hangi yemeklerde kullanılır?

Çiğ alabaş rendesi havuç ve yoğurtla salataya, küpleri sebze çorbasına yakışır. Patates gibi püre yapabilir veya zeytinyağlı sebze yemeğine ekleyebilirsin.

Alabaş ile şalgam aynı şey mi?

Hayır. İkisi de turpgillerden olsa da alabaşın yenilen kısmı toprak üstünde şişen gövdesidir; şalgam ise kök sebzedir. Alabaşın tadı hafif, gevrek ve turpa benzer.

Alabaş ile kereviz nasıl karşılaştırılır?

Alabaşın tadı daha hafif ve gevrektir; kereviz daha belirgin aromalıdır. Enerji değerleri yakındır: 100 g alabaş 29 kcal, kereviz 27 kcal içerir.

Alabaş çiğ yenir mi?

Evet, kabuğunu tamamen soyup çiğ yiyebilirsin; sert dış katman ağızda lifli kalabilir. İnce dilimlemek ya da rendelemek, salatada daha kolay yemeni sağlar.

Alabaşın yaprakları ile gövdesi aynı sürede mi pişer?

Hayır; gövdeyi küp doğrayıp yumuşayana kadar pişirirken yaprakları son birkaç dakikada ekle. Böylece yapraklar eriyip dağılmaz.

Kaynak: USDA FoodData Central 169357 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç