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Galettes de pommes de terre râpées

Calories et valeurs nutritionnelles

préparées maison

265

calorieskcal pour 100 g

Protéines3 g

Glucides32 g

Lipides13 g

Répartition des calories

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 265 kcal —
Protéines 3 g 6%
Glucides 32 g 12%
Lipides 13 g 16%
Acides gras saturés 1,9 g 9%
Fibres 3,2 g 11%
Sucres 1,5 g —
Sodium 342 mg 15%
Cholestérol 0 mg 0%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0%
Vitamine C 13 mg 14%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,01 mg 0%
Vitamine K 3,7 µg 3%
Thiamine (B1) 0,17 mg 14%
Riboflavine (B2) 0,03 mg 3%
Niacine (B3) 2,3 mg 14%
Acide pantothénique (B5) 0,89 mg 18%
Vitamine B6 0,47 mg 28%
Folates (B9) 16 µg 4%
Vitamine B12 0 µg 0%
Choline 23,2 mg 4%

Minéraux

Calcium 14 mg 1%
Fer 0,55 mg 3%
Magnésium 35 mg 8%
Phosphore 70 mg 6%
Potassium 576 mg 12%
Zinc 0,47 mg 4%
Cuivre 0,29 mg 33%
Manganèse 0,25 mg 11%
Sélénium 0,5 µg 1%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	265	3 g	32 g	13 g
1 portion	156 g	413	4,7 g	50 g	20 g
2 portions	312 g	827	9,4 g	100 g	39 g
½ portion	78 g	207	2,3 g	25 g	9,8 g
3 portions	468 g	1240	14 g	149 g	59 g
4 portions	624 g	1654	19 g	199 g	78 g
50 g	50 g	133	1,5 g	16 g	6,3 g
150 g	150 g	398	4,5 g	48 g	19 g
200 g	200 g	530	6 g	64 g	25 g
250 g	250 g	663	7,5 g	80 g	31 g

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Questions sur : Galettes de pommes de terre râpées

Comment faire des galettes de pommes de terre râpées bien croustillantes à la poêle ?

Râpez les pommes de terre, puis pressez-les très soigneusement dans un torchon propre pour retirer l’eau : c’est le geste clé pour les faire dorer. Faites-les cuire en couche peu épaisse dans une poêle chaude avec un peu d’huile, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

Comment cuire des galettes de pommes de terre râpées surgelées au four ?

Disposez-les encore surgelées sur une plaque, sans les superposer, et enfournez à 220 °C pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles sont prêtes quand les deux faces sont bien dorées et le centre chaud.

Peut-on préparer les galettes de pommes de terre râpées à l’avance ?

Oui : râpez les pommes de terre juste avant de les cuire, car elles brunissent vite au contact de l’air. Vous pouvez aussi cuire les galettes à l’avance, les garder au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et les réchauffer à la poêle pour retrouver leur croustillant.

Avec quoi servir des galettes de pommes de terre râpées ?

Elles accompagnent bien les œufs au plat, le saumon fumé ou une salade verte. Pour un repas façon brunch, servez-les avec des œufs pochés et une cuillerée de crème fraîche.

Par quoi remplacer les galettes de pommes de terre râpées ?

Pour une texture croustillante similaire, servez des pommes de terre rissolées ou des rösti, généralement plus épais. Des galettes de courgette râpée peuvent aussi convenir, à condition de bien les presser avant cuisson.

Les galettes de pommes de terre râpées contiennent-elles beaucoup de sel ?

Une portion de 100 g apporte 342 mg de sodium. La quantité varie selon la préparation : goûtez avant de saler, surtout si vous les accompagnez de saumon fumé ou d’un autre aliment déjà salé.

Quelle est la différence entre des galettes de pommes de terre râpées et des pommes de terre rissolées ?

Les galettes sont formées en disques compacts à partir de pommes de terre râpées ; les pommes de terre rissolées sont souvent coupées en dés ou en morceaux. Les deux dorent à la poêle, mais les galettes se retournent comme une seule pièce.

Source : USDA FoodData Central 170036 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues