Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Figue, sèche
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 256 kcal —
- Protéines 3,3 g 7%
- Glucides 54 g 20%
- Lipides 0,9 g 1%
- Acides gras saturés 0,2 g 1%
- Fibres 9,3 g 33%
- Sucres 54 g —
- Sodium 87 mg 4%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 13,3 µg 1%
- Vitamine C 1,2 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,32 mg 2%
- Vitamine K 15,6 µg 13%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 0,75 mg 5%
- Acide pantothénique (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamine B6 0,12 mg 7%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 15,8 mg 3%
Minéraux
- Calcium 193 mg 15%
- Fer 2,2 mg 12%
- Magnésium 92 mg 22%
- Phosphore 83,1 mg 7%
- Potassium 1010 mg 21%
- Zinc 0,9 mg 8%
- Cuivre 0,24 mg 27%
- Manganèse 0,51 mg 22%
- Sélénium 2 µg 4%
- Iode 1,1 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 3,3 g | 54 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 1,7 g | 27 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 5 g | 81 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 6,6 g | 108 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 8,3 g | 135 g | 2,3 g |
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Questions sur : Figue, sèche
Faut-il faire tremper les figues sèches avant de les manger ?
Non, elles se mangent telles quelles. Pour les attendrir, faites-les tremper 10 à 15 minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les ; l’eau de trempage peut aussi parfumer une compote ou une sauce.
Comment conserver les figues sèches après ouverture ?
Placez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière. Si elles sont très moelleuses ou si la pièce est chaude, gardez la boîte au réfrigérateur.
Comment reconnaître des figues sèches de bonne qualité ?
Choisissez des figues souples, charnues et sans odeur aigre. Une fine pellicule blanche et sèche peut être du sucre cristallisé ; des taches duveteuses ou une odeur de moisi indiquent qu’il faut les jeter.
Dans quels plats utiliser les figues sèches ?
Elles donnent du relief à un tajine, une salade de céréales ou un plat de lentilles ; hachées, elles parfument aussi un pain aux figues ou une pâte à gâteau. Avec un fromage de caractère et des noix, elles composent un accord classique.
Que peut-on utiliser à la place des figues sèches dans une recette ?
Les abricots secs conviennent dans les tajines et les gâteaux, mais leur goût est plus acidulé. Pour une texture plus proche dans une farce ou une salade, essayez des dattes dénoyautées, en réduisant un peu la quantité si vous voulez limiter le côté sucré.
Quelle quantité de figues sèches peut-on prendre en collation ?
Deux figues, soit environ 30 g selon leur taille, constituent une petite portion pratique ; elles apportent 2,8 g de fibres. Elles sont aussi faciles à associer à quelques noix ou à un yaourt nature.
Les figues sèches et les figues semi-séchées sont-elles interchangeables ?
Oui, dans la plupart des recettes, mais les figues semi-séchées sont généralement plus tendres et moins concentrées. Pour une pâte ou une cuisson longue, les figues sèches gagnent à être réhydratées quelques minutes.
Source : Frida (Denmark) 348 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
