Lo que hay en tu plato
Champiñones
Calorías e información nutricional
de todos los tipos, crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 24 kcal —
- Proteínas 2,4 g 5%
- Hidratos de carbono 2,3 g 1%
- Grasas 0,3 g 0%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1,6 g 6%
- Azúcares 1,7 g —
- Sodio 4,8 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2,1 mg 2%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Ácido pantoténico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 7,8 mg 1%
- Hierro 0,5 mg 3%
- Magnesio 10,9 mg 3%
- Fósforo 86 mg 7%
- Potasio 318 mg 7%
- Zinc 0,65 mg 6%
- Cobre 0,32 mg 36%
- Manganeso 0,06 mg 3%
- Yodo 1,9 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
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Preguntas sobre champiñones
¿Hay que lavar los champiñones antes de cocinarlos?
Límpialos con un paño húmedo o un cepillo; si tienen mucha tierra, pásalos brevemente por agua y sécalos enseguida. No los dejes en remojo, porque absorben agua y se doran peor.
¿Cómo se saltean los champiñones para que queden dorados?
Córtalos en láminas y échalos en una sartén amplia muy caliente con un poco de aceite, sin amontonarlos. Saltéalos unos 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando; sala al final, cuando se haya evaporado el líquido.
¿Cómo se conservan los champiñones frescos?
Guárdalos sin lavar en el frigorífico, en su envase ventilado o en una bolsa de papel, y úsalos en pocos días. Si aparece una textura viscosa o un olor desagradable, deséchalos.
¿Cómo elegir champiñones frescos?
Busca ejemplares firmes, secos y sin zonas blandas ni manchas oscuras húmedas. Los sombreros deben estar intactos y tener un olor suave, a tierra, no agrio.
¿Se pueden comer champiñones crudos?
Sí, los champiñones cultivados se pueden comer crudos: límpialos bien, córtalos finos y añádelos a una ensalada justo antes de servir. Para cocinarlos, el calor intensifica su sabor y reduce el agua que contienen.
¿Se pueden congelar los champiñones?
Es mejor saltearlos primero hasta que suelten y evaporen el agua; déjalos enfriar y congélalos en un recipiente cerrado. Así quedan más prácticos para añadir directamente a guisos, sopas o salsas.
¿Con qué platos combinan bien los champiñones?
Quedan muy bien con ajo y perejil en los champiñones al ajillo, y también en tortillas, risottos, pastas y guisos. El tomillo, la pimienta y un chorrito de limón realzan su sabor sin taparlo.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 20010 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
