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Setas
Calorías e información nutricional
cocinados, sin aceite, sin sal, Brasil, promedio de 3 tipos: shimeji (seta de ostra), champiñón y shiitake
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 40 kcal —
- Proteínas 2,9 g 6%
- Hidratos de carbono 3,6 g 1%
- Grasas 0,5 g 1%
- Fibra 4,3 g 15%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 2,9 g | 3,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1,5 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 4,4 g | 5,4 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 5,8 g | 7,2 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 7,3 g | 9 g | 1,3 g |
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Preguntas sobre setas
¿Cómo se limpian las setas sin que se empapen?
Retira la tierra con un cepillo o un paño húmedo. Si tienen mucha arena, pásalas brevemente por agua fría y sécalas muy bien antes de cocinarlas.
¿Cómo se saltean las setas para que queden doradas?
Calienta bien una sartén amplia y cocínalas en tandas, sin amontonarlas, durante unos 6-8 minutos. Espera a que se evapore el agua que sueltan y añade la sal al final.
¿Cuánto duran las setas frescas en la nevera?
Guárdalas sin lavar en una bolsa de papel, en la nevera, y procura consumirlas en dos o tres días. Si están viscosas, muy blandas o huelen mal, deséchalas.
¿En qué platos quedan bien las setas?
Van muy bien con ajo y perejil, y puedes añadirlas a un revuelto, una tortilla, un arroz o una pasta. Saltéalas primero para que pierdan parte del agua antes de incorporarlas al plato.
¿Puedo sustituir los champiñones por setas?
Sí, puedes sustituirlos en la misma cantidad en revueltos, guisos y salsas. El sabor y la textura pueden ser más intensos o carnosos, según el tipo de seta.
¿En qué me fijo al comprar setas frescas?
Elige ejemplares firmes, secos y sin zonas viscosas ni golpes importantes. Deben tener un olor suave, no agrio ni desagradable.
¿Es seguro comer setas silvestres que has recogido?
Solo si una persona experta ha identificado con certeza la especie; algunas setas tóxicas se parecen mucho a las comestibles. Cocinarlas no elimina necesariamente sus toxinas.
Fuente: tbca BRC1143B · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
