Lo que hay en tu plato
Polenta
Calorías e información nutricional
hidratada, cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 68 kcal —
- Proteínas 1,9 g 4%
- Hidratos de carbono 15 g 6%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1,7 g 6%
- Sodio 541 mg 24%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,3 mg 2%
- Ácido pantoténico (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Biotina (B7) 0,5 µg 2%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 6 mg 0%
- Hierro 0,13 mg 1%
- Magnesio 7 mg 2%
- Fósforo 20 mg 2%
- Potasio 27 mg 1%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Manganeso 0,02 mg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 1,9 g | 15 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1 g | 7,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 2,9 g | 23 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 3,8 g | 30 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 4,8 g | 38 g | 1 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre polenta
¿Cómo se cocina la polenta para que quede cremosa?
Lleva a ebullición cuatro partes de agua por una de polenta, añade esta en forma de lluvia mientras remueves y cocina a fuego bajo. La polenta tradicional puede tardar unos 35–45 minutos; la instantánea, solo unos minutos.
¿Cómo preparo polenta firme para hacerla a la plancha?
Cuécela hasta que espese, extiéndela en una fuente en una capa de unos 2 cm y déjala enfriar hasta que esté firme. Córtala en porciones y dóralas en una plancha caliente con un poco de aceite, unos 3–4 minutos por cada lado.
¿Cuánto dura la polenta cocida en la nevera?
Enfría las sobras pronto, guárdalas en un recipiente cerrado y consúmelas en un máximo de 3 días. Para calentarlas, añade un chorrito de agua y remueve a fuego bajo hasta que estén bien calientes.
¿Con qué platos queda bien la polenta?
La polenta cremosa acompaña muy bien un ragú, setas salteadas o queso curado. La polenta firme, cortada en porciones y dorada, también sirve como base para verduras asadas o guisos.
¿Puedo usar polenta en vez de puré de patata?
Sí, como guarnición: sirve la polenta recién hecha y cremosa en lugar del puré. Tiene sabor a maíz y una textura distinta, así que no queda igual en recetas que necesitan la consistencia del puré de patata.
¿Polenta y sémola de maíz son lo mismo?
La sémola de maíz es el ingrediente seco; polenta suele llamarse al plato que se prepara cociéndola en agua o caldo. También se vende sémola ya etiquetada como polenta, y la molienda y el tiempo de cocción pueden cambiar.
Fuente: CoFID (UK) 11-905 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
