Lo que hay en tu plato
Nabo
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 28 kcal —
- Proteínas 0,9 g 2%
- Hidratos de carbono 4,6 g 2%
- Grasas 0,1 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 1,8 g 6%
- Azúcares 3,8 g —
- Sodio 67 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamina B6 0,09 mg 5%
- Folato (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 11,1 mg 2%
Minerales
- Calcio 30 mg 2%
- Hierro 0,3 mg 2%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fósforo 27 mg 2%
- Potasio 191 mg 4%
- Zinc 0,27 mg 2%
- Cobre 0,09 mg 9%
- Manganeso 0,13 mg 6%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0,9 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 1 ración | 130 g | 36 | 1,2 g | 6 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 260 g | 73 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
| ½ ración | 65 g | 18 | 0,6 g | 3 g | 0,1 g |
| 3 raciones | 390 g | 109 | 3,5 g | 18 g | 0,4 g |
| 4 raciones | 520 g | 146 | 4,7 g | 24 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1,4 g | 6,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1,8 g | 9,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 2,3 g | 12 g | 0,3 g |
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Preguntas sobre nabo
¿Cómo elegir nabos tiernos?
Escoge piezas firmes, pesadas para su tamaño y con la piel lisa, sin golpes ni zonas blandas. Los nabos pequeños o medianos suelen ser más tiernos y suaves que los muy grandes.
¿Hay que pelar el nabo antes de cocinarlo?
Si es pequeño y tiene la piel fina, basta con frotarlo bien bajo el grifo; puedes cocinarlo con piel. Pela los ejemplares grandes o de piel áspera con un pelador y retira la parte dura del tallo.
¿Cuánto tarda en cocerse el nabo?
Corta el nabo en dados de unos dos centímetros y cuécelo en agua hirviendo entre 10 y 15 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia. Escúrrelo bien antes de añadirlo a un puré o un guiso.
¿Cómo se asa el nabo al horno?
Córtalo en gajos o dados, mézclalo con un poco de aceite y ásalo a 200 °C durante 25–35 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Queda bien junto a zanahoria, patata o cebolla.
¿Se puede comer el nabo crudo?
Sí: rállalo o córtalo en láminas finas para ensaladas y crudités. Si la piel es gruesa o fibrosa, pélalo; su sabor crudo es más intenso y ligeramente picante que cocinado.
¿Cómo se conservan los nabos?
Corta las hojas si las lleva, porque hacen que la raíz pierda humedad. Guarda los nabos sin lavar en una bolsa perforada en el cajón de las verduras; las hojas, aparte, se conservan mejor y se consumen en pocos días.
¿En qué platos se usa el nabo?
Añádelo en dados a cocidos, caldos y potajes, o úsalo para preparar una crema o un puré. También acompaña bien carnes asadas y otras hortalizas de raíz.
¿En qué se diferencia el nabo del nabo sueco?
El nabo sueco, también llamado rutabaga, suele ser más grande y tener la pulpa amarillenta; el nabo común suele ser más pequeño y de pulpa blanca. Ambos se pueden cocer, asar o añadir a guisos.
Fuente: USDA FoodData Central 170465 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
