Lo que hay en tu plato
Huevo
Calorías e información nutricional
crudo, fresco
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 143 kcal —
- Proteínas 13 g 25%
- Hidratos de carbono 0,7 g 0%
- Grasas 9,5 g 12%
- Grasas saturadas 3,1 g 16%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 142 mg 6%
- Colesterol 372 mg 124%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 160 µg 18%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2 µg 10%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,46 mg 35%
- Niacina (B3) 0,08 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 47 µg 12%
- Vitamina B12 0,89 µg 37%
- Colina 294 mg 53%
Minerales
- Calcio 56 mg 4%
- Hierro 1,8 mg 10%
- Magnesio 12 mg 3%
- Fósforo 198 mg 16%
- Potasio 138 mg 3%
- Zinc 1,3 mg 12%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,03 mg 1%
- Selenio 30,7 µg 56%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| 1 ración | 50 g | 72 | 6,3 g | 0,4 g | 4,8 g |
| 2 raciones | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| ½ ración | 25 g | 36 | 3,1 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 3 raciones | 150 g | 215 | 19 g | 1,1 g | 14 g |
| 4 raciones | 200 g | 286 | 25 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 31 g | 1,8 g | 24 g |
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Preguntas sobre huevo
¿Cuánto tiempo hay que cocer un huevo para que quede a tu gusto?
Mételo con cuidado en agua hirviendo suave: déjalo 6–7 minutos para que la yema quede líquida y 10–11 para que quede bien cuajada. Pásalo enseguida a agua fría para cortar la cocción y pelarlo con más facilidad.
¿Cómo hacer una tortilla francesa jugosa y no seca?
Bate el huevo lo justo y viértelo en una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite o mantequilla. Cuájalo a fuego medio-bajo y dóblala cuando aún esté ligeramente brillante por dentro; suele bastar con 1–2 minutos.
¿Cómo se conservan los huevos?
Guárdalos en su cartón, en una balda del frigorífico y lejos de alimentos con olores intensos; no los laves antes de guardarlos. Una vez cocidos, refrigéralos y consúmelos en un máximo de 7 días.
¿En qué platos se suele usar el huevo?
Es la base de la tortilla de patatas, la tortilla francesa y los huevos rellenos, y también se usa para ligar albóndigas o rebozados. Para una ensaladilla rusa, el huevo duro picado combina especialmente bien con patata y mayonesa.
¿Qué puedes usar en vez de huevo para ligar hamburguesas vegetales?
Prueba con una cucharada de harina de garbanzo mezclada con una cucharada de agua por cada huevo que indique la receta. Añádela a la masa y déjala reposar unos minutos para que espese antes de formar las hamburguesas.
¿Es seguro comer huevo crudo o poco hecho?
El huevo crudo puede llevar bacterias aunque la cáscara parezca limpia. Para mayonesa casera, tiramisú u otras recetas sin cocción, usa huevo pasteurizado; cocina bien el huevo si se lo vas a servir a personas especialmente vulnerables.
¿Qué aporta un huevo grande?
Un huevo grande pesa unos 50 g y aporta 6,3 g de proteína y 147 mg de colina. La mayor parte de la grasa está en la yema.
Fuente: USDA FoodData Central 171287 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
