Lo que hay en tu plato
Huevo de pato entero
Calorías e información nutricional
fresco, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 185 kcal —
- Proteínas 13 g 26%
- Hidratos de carbono 1,5 g 1%
- Grasas 14 g 18%
- Grasas saturadas 3,7 g 18%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,9 g —
- Sodio 146 mg 6%
- Colesterol 884 mg 295%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 194 µg 22%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,7 µg 9%
- Vitamina E 1,3 mg 9%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 5,4 µg 225%
- Colina 263 mg 48%
Minerales
- Calcio 64 mg 5%
- Hierro 3,9 mg 21%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fósforo 220 mg 18%
- Potasio 222 mg 5%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,04 mg 2%
- Selenio 36,4 µg 66%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 1 ración | 70 g | 130 | 9 g | 1 g | 9,6 g |
| 2 raciones | 140 g | 259 | 18 g | 2 g | 19 g |
| ½ ración | 35 g | 65 | 4,5 g | 0,5 g | 4,8 g |
| 3 raciones | 210 g | 389 | 27 g | 3 g | 29 g |
| 4 raciones | 280 g | 518 | 36 g | 4,1 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 32 g | 3,6 g | 34 g |
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Preguntas sobre huevo de pato entero
¿Cuánto tarda en cocerse un huevo de pato?
Ponlo con cuidado en agua hirviendo suave y cuécelo entre 11 y 12 minutos para que la yema quede firme. Después, pásalo a un cuenco con agua fría para cortar la cocción y pelarlo mejor.
¿Cómo se fríe un huevo de pato?
Fríelo a fuego medio-bajo y con la sartén tapada: así se cuaja la clara, que es más abundante, antes de que se dore demasiado la base. Cuenta unos 4-5 minutos y comprueba que la clara y la yema estén cuajadas.
¿Puedo sustituir el huevo de gallina por uno de pato en un bizcocho?
Sí; para que la proporción de líquido no cambie demasiado, sustituye por el mismo peso de huevo sin cáscara, no necesariamente por el mismo número de piezas. También queda bien en pasta fresca y tortillas.
¿En qué platos se usa el huevo de pato?
Además de frito o en tortilla, se emplea curado en sal: la yema salada se añade a gachas de arroz y a rellenos de pasteles de luna. El huevo fresco también sirve para enriquecer pasta y masas.
¿Cómo se conserva el huevo de pato?
Guárdalo en su envase, en una zona fría del frigorífico y no en la puerta, donde la temperatura fluctúa más. No lo laves antes de guardarlo; lávalo justo antes de cocinarlo si está sucio.
¿Se puede comer crudo el huevo de pato?
Es mejor evitarlo crudo o poco hecho: úsalo en recetas donde la clara y la yema queden cuajadas, especialmente si vas a servirlo a niños pequeños, personas mayores o embarazadas. Esto también se aplica a salsas caseras con huevo sin cocinar.
¿Tiene más energía el huevo de pato que el de gallina?
Sí: por 100 g, el huevo de pato aporta 185 kcal frente a 143 kcal del huevo entero de gallina. La comparación por pieza puede engañar, porque el huevo de pato suele ser más grande.
Fuente: USDA FoodData Central 172189 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
