Lo que hay en tu plato
Clara de huevo
Calorías e información nutricional
cruda, fresca
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 52 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Hidratos de carbono 0,7 g 0%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 166 mg 7%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,44 mg 34%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,19 mg 4%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,09 µg 4%
- Colina 1,1 mg 0%
Minerales
- Calcio 7 mg 1%
- Hierro 0,08 mg 0%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fósforo 15 mg 1%
- Potasio 163 mg 3%
- Zinc 0,03 mg 0%
- Cobre 0,02 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 20 µg 36%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 1 ración | 33 g | 17 | 3,6 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 66 g | 34 | 7,2 g | 0,5 g | 0,1 g |
| ½ ración | 16,5 g | 9 | 1,8 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 raciones | 99 g | 51 | 11 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 132 g | 69 | 14 g | 1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 5,5 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 16 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 22 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 27 g | 1,8 g | 0,4 g |
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Preguntas sobre clara de huevo
¿Cómo consigo que las claras monten bien a punto de nieve?
Usa un bol limpio, seco y sin restos de yema. Empieza a batir a velocidad media y, cuando espumen, añade unas gotas de limón o vinagre para estabilizarlas; sigue hasta que formen picos firmes.
¿Cuánto tarda en cuajar una tortilla de claras?
En una sartén antiadherente a fuego medio-bajo, una tortilla fina suele cuajar en unos 2–3 minutos. Dale la vuelta cuando los bordes estén firmes y retírala cuando no queden zonas líquidas.
¿Cómo se guardan las claras sobrantes?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera y úsalas en un par de días. También puedes congelarlas en porciones; descongélalas en la nevera antes de utilizarlas.
¿Cuál es la forma más fácil de separar la clara de la yema?
Rompe el huevo sobre un cuenco pequeño y pasa la yema a un separador, dejando que la clara caiga al cuenco. Así, si se rompe la yema, no contaminarás las demás claras.
¿Qué recetas puedes hacer con claras sobrantes?
Sirven para preparar merengue, pavlova y macarons, o para cuajar una tortilla con espinacas o champiñones. También se usan en los financiers, unos pequeños bizcochos de almendra.
¿Se puede comer clara de huevo cruda?
Es más seguro no consumirla cruda, porque puede contener bacterias. Para merengues u otras recetas sin cocción, utiliza clara pasteurizada; si no, cocínala hasta que quede completamente cuajada.
¿Cuánta proteína aporta una clara de huevo?
Una clara grande, de unos 33 g, aporta 3,6 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 172183 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
