Lo que hay en tu plato
Clara de huevo
Calorías e información nutricional
huevo de gallina, fresco o congelado, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 46 kcal —
- Proteínas 10 g 20%
- Hidratos de carbono 0,6 g 0%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 161 mg 7%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,39 mg 30%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Biotina (B7) 10,7 µg 36%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,05 µg 2%
- Colina 0 mg 0%
Minerales
- Calcio 7,8 mg 1%
- Hierro 0 mg 0%
- Magnesio 9,8 mg 2%
- Fósforo 11,1 mg 1%
- Potasio 136 mg 3%
- Zinc 0 mg 0%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 14,4 µg 26%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 10 g | 0,6 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 5 g | 0,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 15 g | 0,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 20 g | 1,3 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 25 g | 1,6 g | 0 g |
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Preguntas sobre clara de huevo
¿Cómo se montan las claras a punto de nieve?
Usa un bol limpio y completamente seco, sin restos de grasa ni de yema. Bátelas primero despacio y luego más rápido; unas gotas de limón ayudan a que el merengue quede más estable.
¿Cómo cocinar la clara de huevo en una sartén?
Vierte la clara en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y remueve durante unos 2–3 minutos, hasta que esté opaca y cuajada. Si la haces en tortilla, tapa la sartén para que la parte superior se cocine sin resecar la base.
¿Cuánto tiempo se conserva la clara de huevo en la nevera?
Guárdala en un recipiente limpio y tapado, y úsala en un máximo de 2 días. También puedes congelarla en porciones; descongélala en la nevera antes de utilizarla.
¿Qué puedes preparar con claras sobrantes?
Van muy bien para merengues, pavlovas y macarons; también puedes añadirlas a una tortilla o a huevos revueltos. Para merengue, asegúrate de que no quede ni una pizca de yema en las claras.
¿Qué se puede usar en lugar de clara de huevo para hacer merengue?
El líquido de un bote de garbanzos, llamado aquafaba, puede montarse y usarse en recetas de merengue. Como orientación, unas 3 cucharadas sustituyen a una clara.
¿Es seguro comer clara de huevo cruda?
La clara cruda puede contener bacterias; para recetas sin cocción, como algunos merengues, utiliza clara pasteurizada. Si la cocinas, deja que cuaje por completo.
¿En qué se diferencia la clara del huevo entero?
La clara tiene 43 kcal y 10,8 g de proteína por 100 g; el huevo entero aporta 143 kcal y 12,6 g de proteína. La clara apenas aporta grasa, mientras que la mayor parte de la grasa del huevo está en la yema.
Fuente: Canadian Nutrient File 126 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
