Lo que hay en tu plato
Clara de huevo
Calorías e información nutricional
cocido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 47 kcal —
- Proteínas 10 g 21%
- Hidratos de carbono 1,1 g 0%
- Grasas 0,2 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 155 mg 7%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 0,08 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamina B6 0,01 mg 0%
- Folato (B9) 7,9 µg 2%
- Vitamina B12 0,06 µg 2%
Minerales
- Calcio 6,7 mg 1%
- Hierro 0,07 mg 0%
- Magnesio 9,7 mg 2%
- Fósforo 14,7 mg 1%
- Potasio 147 mg 3%
- Zinc 0,03 mg 0%
- Cobre 0,02 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 6,1 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 10 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 5,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 16 g | 1,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 21 g | 2,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 26 g | 2,8 g | 0,4 g |
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Preguntas sobre clara de huevo
¿Cómo se montan las claras de huevo a punto de nieve?
Usa un bol y unas varillas limpios y sin grasa, y procura que no caiga nada de yema al separar los huevos. Bate hasta que estén espumosas y añade el azúcar poco a poco si preparas merengue.
¿Cuánto tarda en hacerse una tortilla de claras?
En una sartén antiadherente caliente, a fuego medio, una tortilla fina suele cuajar en unos 2–3 minutos. Dale la vuelta cuando la superficie deje de estar líquida y cocínala hasta que quede bien hecha.
¿Cómo se conserva la clara de huevo sobrante?
Guárdala en un recipiente limpio y bien tapado en el frigorífico y úsala en un par de días. También puedes congelarla en porciones; descongélala dentro del frigorífico antes de cocinarla.
¿Se puede comer la clara de huevo cruda?
Es más seguro evitarla cruda, por el riesgo de bacterias. Para merengues, batidos u otras recetas que no se cocinan, elige clara pasteurizada; si usas clara fresca, cocínala bien.
¿Qué recetas se hacen con claras de huevo?
Además de tortillas, se usan para merengues, pavlovas y soufflés. También puedes incorporarlas a una frittata o a una tortilla de patata si quieres aprovechar claras que te hayan sobrado.
¿Cómo se prepara la clara de huevo en polvo?
Se mezcla con agua para rehidratarla, pero la proporción cambia según el producto: sigue la indicada en el envase. Una vez reconstituida, puedes batirla o cocinarla como una clara líquida.
¿Cuánta proteína aporta una clara de huevo grande?
Una clara grande pesa alrededor de 33 g y aporta 3,4 g de proteína.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 22008 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
