Lo que hay en tu plato
Clara de huevo
Calorías e información nutricional
frita
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 104 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Hidratos de carbono 0,4 g 0%
- Grasas 6,5 g 8%
- Grasas saturadas 1,3 g 6%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 476 mg 21%
- Colesterol 3 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 25,3 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,31 µg 2%
- Vitamina E 1,1 mg 8%
- Vitamina K 7,7 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 4,7 µg 1%
- Vitamina B12 0,09 µg 4%
Minerales
- Calcio 7,4 mg 1%
- Hierro 0,08 mg 0%
- Magnesio 9,6 mg 2%
- Fósforo 13,1 mg 1%
- Potasio 141 mg 3%
- Zinc 0,02 mg 0%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 14,3 µg 26%
- Yodo 22,7 µg 15%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
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Preguntas sobre clara de huevo
¿Cómo se montan las claras a punto de nieve?
Usa un bol limpio y seco, sin restos de grasa ni yema, y bate las claras a temperatura ambiente. Cuando estén espumosas, añade el azúcar poco a poco si la receta lo lleva.
¿Cómo cocinar la clara de huevo en la sartén?
Cuájala en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo durante unos 2–3 minutos, hasta que quede completamente opaca y firme. Así evitas que se dore demasiado por fuera antes de hacerse por dentro.
¿Cuánto tiempo se conserva la clara separada en la nevera?
Guárdala en un recipiente tapado y refrigérala enseguida; úsala en un plazo de dos días. No la dejes a temperatura ambiente mientras preparas otros ingredientes.
¿Se puede congelar la clara de huevo?
Sí: congélala en un recipiente cerrado, dejando un poco de espacio para que se expanda. Descongélala en la nevera y úsala ese mismo día; suele montarse bien una vez descongelada.
¿Qué recetas se hacen con clara de huevo?
Se usa para merengues, macarons y soufflés, y también para tortillas de claras. En postres, incorporarla montada con movimientos envolventes ayuda a que la mezcla quede más aireada.
¿Qué puedes usar en vez de clara para hacer un merengue vegano?
Prueba con aquafaba, el líquido de cocción de los garbanzos: bátelo hasta que forme picos y añade el azúcar poco a poco. El resultado puede tardar algo más en montarse que la clara.
¿Es seguro comer clara de huevo cruda?
La clara cruda puede contener bacterias, así que para recetas sin cocción elige clara pasteurizada. Si usas clara fresca, cocínala hasta que quede completamente cuajada.
Fuente: Fineli (Finland) 8502 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
