Lo que hay en tu plato
Clara de huevo
Calorías e información nutricional
cocida
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 54 kcal —
- Proteínas 13 g 26%
- Hidratos de carbono 0,5 g 0%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,5 g —
- Sodio 167 mg 7%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 0,11 mg 1%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 5,4 µg 1%
- Vitamina B12 0,11 µg 5%
Minerales
- Calcio 6 mg 0%
- Hierro 0,07 mg 0%
- Magnesio 10,7 mg 3%
- Fósforo 13,1 mg 1%
- Potasio 163 mg 3%
- Zinc 0,01 mg 0%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 16,7 µg 30%
- Yodo 2,4 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 54 | 13 g | 0,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 6,4 g | 0,2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 81 | 19 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 108 | 26 g | 1 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 135 | 32 g | 1,2 g | 0,1 g |
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Preguntas sobre clara de huevo
¿Cómo se montan las claras a punto de nieve?
Usa un bol limpio y completamente seco: cualquier resto de grasa o yema dificulta que suban. Bátelas primero despacio y luego más rápido; estarán listas cuando formen picos firmes. Unas gotas de limón ayudan a estabilizarlas.
¿Cómo separar la clara de la yema sin que se rompa?
Casca el huevo sobre un cuenco pequeño, no sobre el bol donde vas a reunir las claras. Pasa la yema a una mano limpia o usa un separador; así, si se rompe, no echarás a perder las demás claras.
¿Cómo cocinar claras para que no queden secas y gomosas?
Cuájalas a fuego medio-bajo en una sartén antiadherente ligeramente engrasada y retíralas en cuanto dejen de verse líquidas. Para una tortilla, muévelas suavemente al principio y termina de cocinarla doblada.
¿Cuánto duran las claras sobrantes en la nevera?
Guárdalas en un recipiente limpio, cerrado y etiquetado, y úsalas en un máximo de dos días. No las dejes a temperatura ambiente mientras preparas otros ingredientes.
¿Se pueden congelar las claras de huevo?
Sí. Congélalas en un recipiente hermético, mejor en porciones separadas, y descongélalas en la nevera antes de usarlas; después, bátelas o cocínalas como de costumbre.
¿Es seguro comer clara de huevo cruda?
La clara cruda puede contener bacterias, así que para preparaciones sin cocción, como algunos glaseados o mousses, elige clara pasteurizada. Si usas clara fresca, cocínala hasta que esté cuajada.
¿En qué recetas se aprovechan las claras de huevo?
Son la base de merengues y macarons, y dan ligereza a soufflés y bizcochos. También puedes añadirlas a una tortilla o a huevos revueltos si te han sobrado al preparar una receta con yemas.
Fuente: Fineli (Finland) 34691 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
