Lo que hay en tu plato
Clara de huevo
Calorías e información nutricional
deshidratada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 382 kcal —
- Proteínas 81 g 162%
- Hidratos de carbono 7,8 g 3%
- Grasas 0 g 0%
- Grasas saturadas 0 g 0%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 5,4 g —
- Sodio 1280 mg 56%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavina (B2) 2,5 mg 195%
- Niacina (B3) 0,87 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 18 µg 5%
- Vitamina B12 0,18 µg 8%
- Colina 8,4 mg 2%
Minerales
- Calcio 62 mg 5%
- Hierro 0,15 mg 1%
- Magnesio 88 mg 21%
- Fósforo 111 mg 9%
- Potasio 1125 mg 24%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cobre 0,11 mg 13%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 125 µg 227%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 382 | 81 g | 7,8 g | 0 g |
| 1 ración | 28 g | 107 | 23 g | 2,2 g | 0 g |
| 2 raciones | 56 g | 214 | 45 g | 4,4 g | 0 g |
| ½ ración | 14 g | 53 | 11 g | 1,1 g | 0 g |
| 3 raciones | 84 g | 321 | 68 g | 6,6 g | 0 g |
| 4 raciones | 112 g | 428 | 91 g | 8,7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 191 | 41 g | 3,9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 573 | 122 g | 12 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 764 | 162 g | 16 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 955 | 203 g | 20 g | 0 g |
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Preguntas sobre clara de huevo
¿Cómo se montan las claras a punto de nieve?
Usa un bol limpio y sin grasa, y asegúrate de que no quede nada de yema: una gota puede dificultar que suban. Bátelas primero a velocidad media y añade unas gotas de limón cuando empiecen a espumar para que la espuma quede más estable.
¿A qué temperatura se hornean los merengues?
Hornéalos a temperatura baja, alrededor de 90–100 °C, durante 1–2 horas, según el tamaño, hasta que estén secos y se despeguen del papel. Déjalos enfriar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta para que no se agrieten con un cambio brusco de temperatura.
¿Cuánto tiempo se conservan las claras de huevo en la nevera?
Guárdalas en un recipiente limpio y bien tapado, y úsalas en un par de días. Para conservarlas más tiempo, congélalas en una cubitera y pásalas a un recipiente cerrado una vez congeladas.
¿Qué se puede preparar con claras de huevo?
Además de merengues y macarons, sirven para hacer una tortilla de claras, una pavlova o un bizcocho tipo angel food. En una tortilla, cuájalas a fuego medio y retíralas en cuanto estén firmes para que no queden secas.
¿Con qué puedo sustituir las claras de huevo en una receta?
Para recetas en las que las claras se montan, prueba aquafaba —el líquido de cocción de los garbanzos—: unas tres cucharadas equivalen aproximadamente a una clara y también se pueden batir hasta formar picos. No da exactamente el mismo sabor ni el mismo resultado en todas las recetas.
¿Se pueden comer las claras de huevo crudas?
Es más seguro no consumirlas crudas, porque el huevo puede llevar salmonela. Si una receta, como un merengue sin hornear, las requiere sin cocción, utiliza claras pasteurizadas y no pruebes la mezcla antes de terminarla.
Fuente: USDA FoodData Central 172204 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
