Lo que hay en tu plato
Crème brûlée
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 397 kcal —
- Proteínas 4,1 g 8%
- Hidratos de carbono 20 g 7%
- Grasas 34 g 44%
- Grasas saturadas 21 g 105%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 20 g —
- Sodio 31,7 mg 1%
- Colesterol 251 mg 84%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 350 µg 39%
- Vitamina C 0,54 mg 1%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 1,4 mg 9%
- Vitamina K 9,2 µg 8%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folato (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamina B12 1,1 µg 44%
Minerales
- Calcio 80,5 mg 6%
- Hierro 0,88 mg 5%
- Magnesio 7,5 mg 2%
- Fósforo 130 mg 10%
- Potasio 96,3 mg 2%
- Zinc 1 mg 10%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,02 mg 1%
- Selenio 16,3 µg 30%
- Yodo 26 µg 17%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 397 | 4,1 g | 20 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 199 | 2,1 g | 9,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 596 | 6,2 g | 29 g | 51 g |
| 200 g | 200 g | 794 | 8,2 g | 39 g | 68 g |
| 250 g | 250 g | 993 | 10 g | 49 g | 85 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre crème brûlée
¿Cómo se hace crème brûlée al baño maría?
Cuece la mezcla de nata, yemas, azúcar y vainilla en recipientes individuales, dentro de una fuente con agua caliente hasta media altura. Hornéala a 150 °C durante unos 35–45 minutos: los bordes deben estar cuajados y el centro temblar ligeramente; enfría y refrigera al menos 4 horas.
¿Cómo se consigue la capa de azúcar crujiente de la crème brûlée?
Justo antes de servir, espolvorea una capa fina de azúcar y caramelízala con un soplete, moviéndolo para que no se queme en un punto. Sin soplete, pon los recipientes bajo el grill muy caliente y vigílalos de cerca: el azúcar puede pasar de dorado a quemado en segundos.
¿Cuánto tiempo se puede guardar la crème brûlée en la nevera?
Guárdala tapada y sin caramelizar hasta 3 días en la nevera. Añade y quema el azúcar justo antes de servir, porque la humedad de la crema ablanda la costra.
¿En qué se diferencia la crème brûlée de la crema catalana?
La crème brûlée suele llevar nata y vainilla, y se cuaja en el horno al baño maría. La crema catalana se prepara tradicionalmente con leche, piel de cítrico y canela, y suele espesarse en un cazo; ambas llevan una capa de azúcar caramelizado.
¿Se puede comer crème brûlée si el centro queda líquido?
No debería quedar líquido: tras la cocción, el centro puede temblar un poco, pero la crema debe estar cuajada. Enfríala pronto y mantenla refrigerada; no dejes los recipientes a temperatura ambiente durante horas.
¿Qué significa crème brûlée?
En francés significa «crema quemada» y alude a la fina capa de azúcar caramelizado que corona el postre.
Fuente: Fineli (Finland) 32617 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
