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Kéfir
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 40 kcal —
- Proteínas 3,5 g 7%
- Hidratos de carbono 3,1 g 1%
- Grasas 1,5 g 2%
- Grasas saturadas 1 g 5%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 3,1 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 3,5 g | 3,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1,8 g | 1,6 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 5,3 g | 4,7 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 7 g | 6,2 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 8,8 g | 7,8 g | 3,8 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre kéfir
¿En qué se diferencia el kéfir del yogur?
El kéfir de leche se fermenta con nódulos que contienen bacterias y levaduras; el yogur se hace con cultivos distintos. Suele quedar más líquido y con un sabor más ácido.
¿Cómo se prepara kéfir de leche en casa?
Pon los nódulos en leche dentro de un tarro limpio y déjalo fermentar, sin cerrar herméticamente, a unos 20–24 °C durante 18–24 horas. Cuélalo y guarda el kéfir en la nevera; puedes reutilizar los nódulos.
¿Cómo se conservan los nódulos de kéfir si no los voy a usar?
Para una pausa corta, déjalos cubiertos de leche en un tarro limpio dentro de la nevera. Si los guardas durante más tiempo, cambia la leche aproximadamente cada semana.
¿Cómo se guarda el kéfir una vez colado?
Guárdalo en un recipiente limpio y cerrado en la nevera. Puede separarse en una parte más líquida y otra más espesa: basta con agitarlo antes de servir.
¿Con qué puedo tomar el kéfir?
Queda bien con fruta troceada, copos de avena o frutos secos en el desayuno, y también sirve para batidos. Para una salsa rápida, mézclalo con pepino rallado, ajo y hierbas.
¿Se puede cocinar con kéfir?
Sí, puedes usarlo en masas de tortitas o bizcochos y en adobos. Si lo añades a una salsa o sopa caliente, retira antes el recipiente del fuego para que no se corte.
¿El kéfir contiene alcohol?
La fermentación puede producir pequeñas cantidades de alcohol, y la cantidad depende del tiempo y las condiciones de fermentación. En el kéfir casero no se puede dar por hecho que sea siempre la misma.
Fuente: NEVO (Netherlands) 1076 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
