Lo que hay en tu plato
Queso ricotta
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 193 kcal —
- Proteínas 9,8 g 20%
- Hidratos de carbono 6,4 g 2%
- Grasas 14 g 18%
- Grasas saturadas 9,5 g 48%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 4,2 g —
- Sodio 145 mg 6%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 120 µg 13%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 0,07 mg 0%
- Ácido pantoténico (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,46 µg 19%
- Colina 17,5 mg 3%
Minerales
- Calcio 243 mg 19%
- Hierro 0,37 mg 2%
- Magnesio 13 mg 3%
- Fósforo 169 mg 14%
- Potasio 160 mg 3%
- Zinc 0,85 mg 8%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 9,5 µg 17%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
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- Ricota de oveja157 kcal / 100 g
- Ricotta de leche de vaca146 kcal / 100 g
- Queso feta265 kcal / 100 g
- Queso gouda356 kcal / 100 g
- Tarta de ricota203 kcal / 100 g
Preguntas sobre queso ricotta
¿En qué platos se suele usar la ricotta?
Va muy bien en lasañas y raviolis, mezclada con espinacas o hierbas, y en postres como los cannoli y las tartas de ricotta. También puedes untarla en una tostada con miel o fruta.
¿Cómo evito que la ricotta agüe un relleno?
Ponla en un colador fino sobre un cuenco y déjala escurrir en la nevera entre 30 y 60 minutos. Si el relleno va al horno, mézclala después con el resto de ingredientes.
¿Se puede congelar la ricotta?
Sí, en un recipiente hermético, aunque al descongelarla puede quedar más granulosa y soltar líquido. Descongélala en la nevera y úsala en platos cocinados, como lasaña o rellenos.
¿Con qué combina bien la ricotta?
Combina especialmente bien con espinacas, limón, pimienta negra y hierbas como la albahaca. Para un desayuno o postre, pruébala con miel, higos o melocotón.
¿Puedo sustituir la ricotta por requesón?
Sí, sobre todo en rellenos de pasta o lasañas. Escurre el requesón si está húmedo y aplástalo con un tenedor para acercarte a la textura más fina de la ricotta.
¿En qué se diferencian la ricotta y el requesón?
Ambos son quesos frescos de textura blanda y se elaboran a partir del suero, pero pueden variar en humedad, granulado y sabor según cómo se produzcan. La ricotta suele quedar más fina; el requesón, más marcado y grumoso.
¿Cómo se hace la ricotta?
Su nombre significa «recocida»: tradicionalmente se obtiene al calentar de nuevo el suero que queda tras elaborar otros quesos, para recoger las proteínas que forman una cuajada suave.
¿Qué cantidad de ricotta poner en una tostada?
Unos 50 g, aproximadamente tres cucharadas, forman una porción generosa para una tostada; aportan 97 kcal.
Fuente: Canadian Nutrient File 43 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
