Lo que hay en tu plato
Queso ricotta de leche entera
Calorías e información nutricional
leche entera
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 150 kcal —
- Proteínas 7,5 g 15%
- Hidratos de carbono 7,3 g 3%
- Grasas 10 g 13%
- Grasas saturadas 6,4 g 32%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0,3 g —
- Sodio 110 mg 5%
- Colesterol 49 mg 16%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 120 µg 13%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacina (B3) 0,14 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,85 µg 35%
- Colina 17,5 mg 3%
Minerales
- Calcio 206 mg 16%
- Hierro 0,13 mg 1%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 154 mg 12%
- Potasio 219 mg 5%
- Zinc 0,53 mg 5%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganeso 0,01 mg 0%
- Selenio 5,9 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 7,5 g | 7,3 g | 10 g |
| 1 ración | 124 g | 186 | 9,3 g | 9 g | 13 g |
| 2 raciones | 248 g | 372 | 19 g | 18 g | 25 g |
| ½ ración | 62 g | 93 | 4,7 g | 4,5 g | 6,3 g |
| 3 raciones | 372 g | 558 | 28 g | 27 g | 38 g |
| 4 raciones | 496 g | 744 | 37 g | 36 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3,8 g | 3,6 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 11 g | 11 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 15 g | 15 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 19 g | 18 g | 26 g |
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- Yogur entero75 kcal / 100 g
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Preguntas sobre queso ricotta de leche entera
¿Cómo evitar que el relleno de ricotta quede aguado?
Ponla en un colador fino durante 20–30 minutos y deja que escurra el suero antes de mezclarla. Si la ricotta está muy húmeda, presiónala suavemente con el dorso de una cuchara.
¿Se puede cocinar la ricotta al horno?
Sí. Queda cremosa en lasañas, canelones y tartas saladas; mézclala con huevo y hierbas para hacer un relleno que se mantenga unido al hornearse.
¿En qué platos se suele usar la ricotta?
Se usa para rellenar raviolis y canelones, en lasañas y en tartas de queso. También queda bien sobre una tostada con tomate o con miel y fruta.
¿Cuánto dura la ricotta una vez abierta?
Guárdala en un recipiente cerrado en el frigorífico, a 4 °C o menos, y consúmela en los siguientes 3–5 días. No la dejes a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
¿Se puede congelar la ricotta?
Sí, aunque al descongelarla puede quedar más granulosa y soltar líquido. Congélala en un recipiente hermético hasta 2 meses, descongélala en el frigorífico y reserva esa ricotta para rellenos o platos cocinados.
¿Qué puedo usar en lugar de ricotta?
El requesón escurrido es una alternativa cercana. También puedes triturar queso cottage para lograr una textura más lisa; pruébalo antes de añadir sal, porque puede ser más salado.
¿Qué cambia entre la ricotta entera y la parcialmente desnatada?
La parcialmente desnatada aporta más proteínas: 11,4 g por 100 g, frente a 7,5 g en la entera. También tiene menos grasa: 7,91 g frente a 10 g por 100 g.
¿La ricotta entera es fuente de calcio y vitamina B12?
Sí: es fuente de calcio y alta en vitamina B12. Por cada 100 g aporta 206 mg de calcio y 0,85 µg de vitamina B12.
Fuente: USDA FoodData Central 170851 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
