Lo que hay en tu plato
Leche entera
Calorías e información nutricional
3,25 % de materia grasa, sin vitaminas A ni D añadidas
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 61 kcal —
- Proteínas 3,2 g 6%
- Hidratos de carbono 4,8 g 2%
- Grasas 3,3 g 4%
- Grasas saturadas 1,9 g 9%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 5,1 g —
- Sodio 43 mg 2%
- Colesterol 10 mg 3%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 46 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,07 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 0,09 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0,45 µg 19%
- Colina 14,3 mg 3%
Minerales
- Calcio 113 mg 9%
- Hierro 0,03 mg 0%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 84 mg 7%
- Potasio 132 mg 3%
- Zinc 0,37 mg 3%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 3,7 µg 7%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 3,2 g | 4,8 g | 3,3 g |
| 1 ración | 244 g | 149 | 7,7 g | 12 g | 8 g |
| 2 raciones | 488 g | 298 | 15 g | 23 g | 16 g |
| ½ ración | 122 g | 74 | 3,8 g | 5,8 g | 4 g |
| 3 raciones | 732 g | 447 | 23 g | 35 g | 24 g |
| 4 raciones | 976 g | 595 | 31 g | 47 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1,6 g | 2,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 4,7 g | 7,2 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 6,3 g | 9,6 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 7,9 g | 12 g | 8,2 g |
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Preguntas sobre leche entera
¿Cuánto dura la leche entera una vez abierta?
Guárdala en la nevera y consúmela en dos o tres días. La leche UHT puede estar en la despensa mientras siga cerrada; una vez abierta, también necesita refrigeración.
¿Cómo se espuma la leche entera para el café?
Calienta la leche sin que hierva, idealmente hasta unos 60–65 °C, y espúmala con un vaporizador o un espumador. Si la calientas demasiado, la espuma queda menos fina y puede saber a cocida.
¿Cómo evitar que la leche entera se pegue al fondo al calentarla?
Usa un cazo de fondo grueso y caliéntala a fuego suave, removiendo con frecuencia y pasando la cuchara por el fondo. Retírala en cuanto empiece a humear o forme pequeñas burbujas en el borde.
¿Qué platos se preparan con leche entera?
Se usa en arroz con leche, natillas y bechamel. Para el arroz con leche, cuécelo lentamente y remueve a menudo para que el arroz suelte almidón sin que la leche se agarre.
¿Puedo sustituir la leche entera por leche evaporada en una receta?
Sí: para obtener una mezcla parecida a la leche, combina la misma cantidad de leche evaporada y agua. Va bien en cremas y salsas; en postres puede aportar un sabor más concentrado.
¿Qué diferencia hay entre la leche entera y la desnatada?
La desnatada tiene 0,18 g de grasa y 35 kcal por 100 g, frente a 3,3 g de grasa y 61 kcal de la leche entera. Por eso, la entera deja una textura más cremosa en salsas y postres.
¿Se puede beber leche cruda sin hervir?
Es más seguro elegir leche pasteurizada o UHT: la leche cruda puede contener microorganismos perjudiciales aunque tenga buen aspecto y olor. Hervirla reduce ese riesgo, pero no sustituye la seguridad de un tratamiento térmico controlado.
Fuente: USDA FoodData Central 172217 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
